鵝圈養(yǎng)育肥階段
仔鵝在主翼長出后（45日齡左右）轉(zhuǎn)入育肥期，經(jīng)短期育肥，肉質(zhì)得到改善，肥度增加，產(chǎn)肉量提高。
⑴ 管理 ：注意清潔衛(wèi)生，場地與食槽必須保持清潔，定期消毒；堅持“預(yù)防為主”的方針，經(jīng)常注意查看糞便，防止食欲減退和發(fā)生傳染病，嚴(yán)格剔除與及時處理病鵝，嚴(yán)禁使用殘效期長的藥品。注意鵝體衛(wèi)生，隔日下半20分鐘以清潔鵝體。
⑵ 飼喂：育肥鵝的日糧組成以高蛋白高能量為主。育肥期的日糧組成為：前期青料20%，精料50%，粗料（糠麩類）30%，后期青料10%，精料80%，粗料10%。要少量勤添，讓鵝吃飽，日夜供足飲水。
雛鵝和肉用仔鵝飼養(yǎng)管理技術(shù)
近年來，我鎮(zhèn)養(yǎng)鵝專業(yè)戶大力發(fā)展飼養(yǎng)閩北白鵝，一般每群100～200只左右。本人多年來指導(dǎo)我鎮(zhèn)肉鵝養(yǎng)殖，現(xiàn)將有關(guān)技術(shù)措施介紹如下。
鵝舍的建造
養(yǎng)殖場依水而建，盡量遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)、居民住宅區(qū)和主要公路，鵝舍應(yīng)選擇建在沙壤土、空氣清新、水源豐富、水質(zhì)好和未受污染、地勢高燥、水淹不到的地區(qū)。鵝舍要求冬暖夏涼，前面有干凈清潔活水養(yǎng)魚池塘;場地地勢宜略有坡度（3°～5°），水泥地面，便于沖洗場地或清除糞便，以保證排水通暢，無積水;鵝舍應(yīng)建在避風(fēng)向陽，座向朝南或東南向，采光良好的坡頂，便于鵝憩息覓食。其中鵝舍占1/3，運(yùn)動場2/3，鵝舍可按2.5m高設(shè)計。鵝舍應(yīng)以保溫干燥，通風(fēng)，無賊風(fēng)，易消毒為原則。
選好雛鵝
雛鵝應(yīng)按出殼的時間和體質(zhì)強(qiáng)弱嚴(yán)格挑選，要求叫聲響亮、掙扎迅速有力、毛色粗長光潔、卵黃吸收和臍孔收縮良好，將雛鵝仰翻能很快站起。對腹大、血臍、大肚臍、跛腳、眼瞎、歪頭等弱雛，堅決淘汰，要選擇生產(chǎn)性能高的壯年母鵝的后代雛鵝。
分群育雛
育雛期間，應(yīng)根據(jù)其生長發(fā)育情況，及時分群。按雛鵝大小、體質(zhì)強(qiáng)弱、生長快慢合理分群飼養(yǎng)。對生長慢、體質(zhì)弱的雛鵝，應(yīng)多給精料和優(yōu)質(zhì)草料，細(xì)心護(hù)理，促進(jìn)其生長發(fā)育，以保證雛鵝生長整齊，提高育雛率。分群時間一般在7、15、20日齡進(jìn)行，待其生長趕上群體水平后再合群飼養(yǎng);每小群以50～60只為宜，經(jīng)常進(jìn)行逐群檢查，防止雛鵝堆疊，造成壓死壓傷事故;發(fā)現(xiàn)病雛要及時挑出隔離治療，對弱群加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。
環(huán)境管理
1.適宜的溫濕度
（1）保溫：剛出殼鵝苗，體溫調(diào)節(jié)機(jī)能差，既怕冷又怕熱，必須實行人工保溫。一般需用紅外線保溫?zé)舯?～3周。適宜育雛溫度為1～5日齡時27～28℃，6～10日齡時25～26℃，11～15日齡時22～24℃，16～20日齡時20～22℃，20日齡以后18℃。一般4周后方可安全脫溫，但第1、2周是關(guān)鍵。養(yǎng)雛鵝必須有相應(yīng)的加溫保暖設(shè)備，才能保證雛鵝安全度過育雛關(guān)。氣溫適宜時，5～7日齡便可開始放牧，氣溫低時則在10～20日齡開始放牧。
（2）濕度：前10天應(yīng)保證相對濕度60%～65%，10日齡后，雛鵝體重增加，呼吸量和排糞量也增加，墊草含水量增加，室內(nèi)易潮濕，此時相對濕度應(yīng)保持在55%～60%。欄舍內(nèi)必須及時清掃干凈，勤換墊料、墊草，墊料每2天應(yīng)更換1次，并及時清除糞便，保持室內(nèi)干燥和環(huán)境清潔衛(wèi)生。
2.通風(fēng)換氣
鵝舍換氣時應(yīng)注意防賊風(fēng)，避免風(fēng)直接吹在雛鵝身上，以免受涼。鵝舍2m高處要留有換氣孔。保溫的情況下必須注意每天中午溫度較高時要通風(fēng)換氣，以排出育雛舍內(nèi)的水分和氨氣。透氣窗在冬季及陰雨天時，白天打開，夜間要關(guān)閉。
3.飼養(yǎng)密度
一般雛鵝平面飼養(yǎng)時，1～2周齡為15～20只/平方米，3周齡時為1.0只/平方米，4周齡時為5～8只/平方米，5周齡以上為3～4只/平方米，每群很好不超過200只。
4.光照
光照對雛鵝的采食、飲水、運(yùn)動、發(fā)育都很重要。1周齡內(nèi)的雛鵝晝夜光照23小時，50平方米的鵝舍需40W燈泡1個，懸掛于離地面40cm高處;2周齡需18小時/天的光照。隨著日齡的增加，以后每天減少1小時，直至自然光照。
飼養(yǎng)管理
通常1～30日齡稱雛鵝，31～70日齡中鵝稱肉用仔鵝。
1.飲水與喂料
設(shè)置飼料槽和飲水器，自由采食和自由飲水。雛鵝出殼24小時，先開飲后開食，開飲用0.05%高錳酸鉀溫?zé)崴燥?～10分鐘以消毒胃腸道，隨后飲水中加5%葡萄糖和少量維生素;有利于清理胃腸、刺激食欲、排出胎糞，吸收營養(yǎng)，以25℃的清潔水為宜，飲水后即開食。開食時，先喂?jié)窬虾笪骨嗔�，這是為了防止多吃青料少吃精料而拉稀，也可將切細(xì)的青料拌和半生半熟碎米飼喂。很初2天應(yīng)用熟的爽口不粘嘴米飯和切成細(xì)絲的鮮嫩多汁的菜葉按1∶2混合后喂飼，2～3天后可在熟米飯的基礎(chǔ)上攙部分適口性好、不粘嘴的雞花料拌濕后喂，并加喂10%切碎青草料或嫩青菜葉絲，讓其自由啄食。切忌喂干料，以防雛鵝飽食后因口渴而大量飲水以致腹脹而死亡。將飼料撒在淺盆內(nèi)、篾席上或塑料薄膜上，首次開食不求吃飽，但盡量讓每只雛鵝都采食。4日齡前每天喂4～5次，每次吃到8成飽;5日齡后，體內(nèi)蛋黃逐漸吸收完，消化和采食能力增強(qiáng)，日喂次數(shù)可增至6～8次，晚上加喂2次。7日齡內(nèi)，喂?jié)耠u花料及青菜絲，1周后在晴天時進(jìn)行近距離放牧飼養(yǎng)。
1月齡后的中鵝，日喂3～4次，晚上加喂中肉鴨料1次。中鵝以放牧為主，補(bǔ)飼為輔。由于雛鵝后期和中鵝階段生長快，補(bǔ)喂的精料中應(yīng)注意加入貝殼粉2%、食鹽1%、砂粒1%，也可適當(dāng)配一些餅類、麩皮、米糠。隨日齡的增長，補(bǔ)喂料次數(shù)可逐步減少。鵝是草食水禽，為了滿足其生理特性的需要，應(yīng)多喂青綠多汁飼料，很好用青菜、嫩草切碎喂給，其量可占飼料的70%～80%。如果青料不夠，則要在飼料中添加復(fù)合維生素，以彌補(bǔ)維生素不足。
2.適時脫溫
一般雛鵝在4～5日齡體溫調(diào)節(jié)機(jī)能逐漸加強(qiáng)，因此如果天氣好、氣溫高，在5～7日齡時即可逐步脫溫，每天中午可讓其外出放牧，但早晚還需適當(dāng)加溫，一般到20日齡后可以完全脫溫。但早春和冬天氣溫低，保溫期需延長，一般15～20日齡才開始逐步脫溫，25～30日齡才完全脫溫。脫溫時要注意氣溫，根據(jù)氣溫變化靈活掌握，切忌忽冷忽熱，否則易引起疾病和死亡。
3.適度運(yùn)動
開食后每隔1小時要驅(qū)趕活動1次，在夜間很冷時更要活動，可以調(diào)節(jié)體溫，增強(qiáng)體質(zhì)。7日齡后可在清潔的淺水塘邊進(jìn)行"放水"，在晴天無風(fēng)的中午讓雛鵝下水游泳，洗滌絨毛，每次不超過5分鐘。
