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香菇生長發(fā)育條件：

1.營養(yǎng)：香菇屬于木腐菌，優(yōu)質(zhì)香菇架，主要依靠自身合成的酶分解纖維素、木質(zhì)素、氮化物來獲得營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)是香菇整個生命活動的能量來源，合理的營養(yǎng)配比是香菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎。香菇在生長發(fā)育過程中，所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳水化合物、含氮化合物、無機鹽和維生素等。

水分與濕度

2.水分是香菇生命活動的基礎和介質(zhì)。香菇對水分的要求包括兩個方面：一是培養(yǎng)料中的含水量，二是空氣的相對濕度。香菇不同發(fā)育階段對兩種水分的要求不同。菌絲生長階段，培養(yǎng)料中的含水量為55%～60%，過干過濕都不利菌絲生長，空氣相對濕度應控制在70℃以下；子實體生長階段，要求空氣相對濕度80%—90%。為了培育優(yōu)質(zhì)花菇，常把空氣相對濕度控制在70%～74%。