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記得在2004年10月20日的<紐約時報>上報道了這樣一則消息：12個人不遠千里乘飛機只為品嘗一瓶紅酒。是什么酒呢？一瓶1986年的6-升裝的拉菲古堡，打開這樣一瓶酒，就等于同時開了8瓶普通裝的1986年拉菲古堡。要知道，這個年份的大瓶酒，拉菲酒莊一共只生產(chǎn)了400瓶，其中100-瓶是留給酒莊自己，不對外出售的。300瓶給全世界的拉菲酒愛好者，大家可想而知它的稀有和珍貴了。
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軟木塞容易發(fā)霉，葡萄酒貯藏的濕度為70%。如果濕度太低，瓶口的軟木塞就容易干縮，影響密封效果，加速酒的氧化，甚至導致酒變質(zhì)。即使酒沒有變質(zhì)，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易碎掉，碎木屑掉到酒里，不但降低了葡萄酒的視覺效果，而且也會影響品酒者對整個葡萄酒的感覺。而濕度過高，軟木塞就會容易變質(zhì)發(fā)霉，有時會給酒帶來異味，而且，酒窖里過高的濕度，還容易滋生一種甲蟲，這種像虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。,　　有著六百余年傳承歷史的，同樣也是川酒“六朵金花”之一的水井坊，向來以獨具一格的瓶型設(shè)計與創(chuàng)意美學，“標新立異”于其他名酒品牌。而水井坊也正在充分挖掘白酒禮贈市場的發(fā)展?jié)摿�。水井坊的探索方式，正成為白酒行業(yè)中借鑒學習的一種范本。,品酒專家們試圖將酒釋放的氣味確定為近似于人們熟悉的物種的香味.通過實驗, 訓練出超乎尋常的敏感和嗅覺記憶是可能的,你同樣可以辯認大的香味家族如: 水果, 花草以及一種特定的氣味. 不同土地生長的葡萄, 所釀成的酒擁有其特殊的香味: 雷斯蕾(riesling) 有一種石油的味道; 陳釀香檳酒有咖啡味; 在橡木桶內(nèi)存放過的紅酒散發(fā)出食用調(diào)料的香味; 卡波內(nèi)-索維尼(cabernet-sauvignon)那高雅的芬芳氣來源于它的黑加侖式芳香.,中國酒類流通最早由國家統(tǒng)籌計劃供應，直至20世紀末期，逐步轉(zhuǎn)向市場配置，大致形成酒企設(shè)立總經(jīng)銷商，總經(jīng)銷發(fā)展二、三級經(jīng)銷商的經(jīng)銷體系。經(jīng)銷商得到發(fā)展后，憑借強大分銷網(wǎng)絡(luò)獲得談判實力，酒企難以控制品質(zhì)和流通，渠道有一定失控，出現(xiàn)抬價、串貨、假貨等嚴重的市場秩序問題。隨后2005年迎來酒類整體行業(yè)的黃金時期，酒類銷售終端呈現(xiàn)多元化并受到重視，包括餐飲、商超、名煙名酒店、專業(yè)連鎖店、專賣店等；經(jīng)銷商的服務(wù)變得專業(yè)化、產(chǎn)生規(guī)模優(yōu)勢、渠道具有品牌效應，典型代表有銀基集團、華致酒行、名品世家等。酒類電商等新型渠道開始培育，如酒仙網(wǎng)、也買網(wǎng)，令渠道縮減、價格透明。2012年以后，公務(wù)酒類消費大幅縮減，個人、商務(wù)消費崛起，零售為主的經(jīng)銷商安全過冬，批發(fā)為主的經(jīng)銷商面臨艱難轉(zhuǎn)型。酒類流通渠道進一步扁平化，線上線下渠道融合，酒企、經(jīng)銷商開始自建電商平臺、試水O2O，如茅臺云商、洋河1號、五糧e店等；酒企及大型經(jīng)銷商開始進駐天貓、京東、垂直電商。垂直電商業(yè)態(tài)進一步發(fā)生變化，全面轉(zhuǎn)型O2O以突破電商瓶頸，壹玖壹玖、酒仙網(wǎng)等平臺成為頭部企業(yè)。2017年以來釀酒行業(yè)的復蘇主要集中在高端白酒，貴州茅臺、五糧液量價齊升，其他酒企追隨提價，行業(yè)集中度提升。酒類電商的高速發(fā)展帶動價格透明化，促使酒企、經(jīng)銷商積極加強渠道建設(shè)，消費者主導市場的力量進一步加強。渠道扁平化令酒企收益，但也致使經(jīng)銷商陷入嚴峻考驗的境地，例如1）頭部酒企業(yè)績增速高，經(jīng)銷商則增速低甚至出現(xiàn)虧損；2）大型經(jīng)銷商直接面對終端渠道或消費者，中小型等二、三級經(jīng)銷商面臨退出。酒類流通進入電商時代后，京東憑借自身強大的經(jīng)銷能力、平臺品牌效應，持續(xù)占據(jù)酒類電商份額第一，以及躋身可統(tǒng)計大型經(jīng)銷商排名第一；隨著電商獲客成本、物流成本的大幅提高，同時酒的品類特性對網(wǎng)購提出了挑戰(zhàn)，京東、酒仙網(wǎng)的純電商模式陷入成長瓶頸，部分垂直電商采取O2O方式突圍并迅速搶占市場，如壹玖壹玖、酒便利。部分傳統(tǒng)經(jīng)銷商也進行了電商轉(zhuǎn)型，如銀基集團、華致酒行、名品世家，憑借傳統(tǒng)線下渠道優(yōu)勢，打通線上較為順暢，短期發(fā)展的重點仍在線下。我們預計垂直電商有望在各渠道中脫穎而出，消費者對O2O的模式將更加依賴，并且酒的品類特性相比其他商品更需要O2O：