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茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是中華民族的特產酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國高端白酒之一。在醬香型白酒生產工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料要經過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質的純凈，醬香型白酒在生產過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細來調節(jié)。大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。
茅臺的真正價值不是14萬噸可變現2千億元的基酒，而是茅臺的歷史商譽和保密配方，如果茅臺酒有一天一旦遭到全部毀滅，所有銀行都將會主動借錢給茅臺原地重建。這才是茅臺的永恒價值。茅臺是一臺永動機，源源不斷的流出液體黃金，世界上所有黃金總有一天會挖完，而茅臺不會。黃金有價，茅臺無價微軟和蘋果的技術都有可能被超越，但茅臺不會，因為茅臺的釀造技術是千年來前人不斷推陳出新的文化積攢，是被人類認可的、至今的、不可或缺的精神糧食。世界上沒有任何一種酒能像茅臺這么受到更多人的喜好，人類對茅臺的喜愛程度，不會因某些媒體人的歪曲和丑化而減弱。它對人類的貢獻是偉大的。送禮送茅臺，因為珍藏茅臺越久遠其價值越高，在人類的食物中，極少食品生產周期在5年以上的，茅臺酒是為數不多的一個。,七是茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質的存在。1999年，中組部組織國內中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，我向他們介紹了貴州茅臺酒能治病保肝的情 況，請他們指導。其中一位專家即北京醫(yī)科大學副校長、科研處長、內科肝病和病毒分子學專家，王宇博士說：董事長介紹茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫(yī)學界的 挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當一部分就是微生物發(fā)酵的產物。茅臺酒綜合了本地的水質、土質、微生物等，通過科學的、自然的發(fā)酵過 程，就會產生一些非常復雜的化合物質，而這些化合物質在一般物質里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫(yī)學專家的研究，也確實證實了 SOD、金屬硫蛋白等物質存在。,據了解，國酒茅臺之所以有“五星”和“飛天”兩種商標，是特定歷史背景下形成的。建國初期，地方國營的茅臺酒廠成立后，最初注冊商標為“貴州茅苔”，商標上端正中為工農攜手圖案，左右兩邊有波浪形線條，其下有“貴州茅苔酒”五個紅色大字和“地方國營茅臺酒廠出品”十個白色小字，1956年3月，“苔”字被恢復為“臺”字。1953年，茅臺酒開始向國外銷售，商標圖案也改由金色麥穗和紅色五星組成。麥穗在外，五星居中，注冊商標為“車輪”牌，即今天“五星”商標的前身，寓意茅臺酒是新中國工農聯(lián)盟的結晶。但在當時歷史條件下，這一商標圖案被國外一些反華勢力視為“政治商標”，因而受到一些不應有的歧視。為有利于外銷，經原國家輕工部批準，茅臺酒外銷商標于1958年改為“飛天”牌，圖案借用在西方社會影響很大的敦煌“飛天”形象，為兩個飄飛云天的仙女合捧一盞金杯，寓意茅臺酒是外交友誼的使者，并一直沿用至今 在中國的上市公司中，很少有企業(yè)可以像貴州茅臺這樣每年賺取50%的稅后利潤，特別是茅臺的產品須經5年釀造和儲存，無需負債杠桿經營，而且銀行存有上百億現金，這種永動經營模式所依靠的并非賬上應收或廠房等有形資產。而是看不到的無形資產，特別是茅臺產品的品質和品牌，以及消費者對其品味的認可、依賴和好評。這種由消費者執(zhí)著追求和迷戀其品味感覺所創(chuàng)造出的信譽就是茅臺的經濟商譽。