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一般葡萄酒未開瓶之前,保證12—16℃的儲(chǔ)存條件都沒問題,溫度則為13℃,如果溫度上升到攝氏17℃,酒的成熟速度會(huì)是原來的1.2—1.5倍;溫度增加到23℃,成熟速度將變成2—8倍,溫度升高到32℃,成熟速度將變?yōu)?—56倍。溫度過高,葡萄酒的成熟速度太快,會(huì)讓酒的風(fēng)味變的比較粗糙,有時(shí)會(huì)造成過分氧化,而使酒變質(zhì)。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造方法不同而異。 另外,溫度要盡量保持恒定,貯存期間的溫度變化過大,對(duì)酒的傷害也是非常大的。,聞木塞:侍者取出軟木塞,讓你聞聞軟木塞,有芬芳的果香和馥郁的酒香,沒有異味,就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后,就可以請(qǐng)他倒酒。,有些行業(yè)注定發(fā)財(cái),有些行業(yè)注定失敗。但必須看到的是,貴州茅臺(tái)和同仁堂固然賺錢容易,但它們是在經(jīng)過激烈競(jìng)爭(zhēng)獲得巨大品牌優(yōu)勢(shì)后才過上好日子的,消費(fèi)品行業(yè)里大談苦經(jīng)的人恒河沙數(shù),新入門的白酒生產(chǎn)商更是感同身受,故此投資者切不可以看消費(fèi)品行業(yè)就盲目投資。