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嘗味道:喝一小口酒,在舌間打轉(zhuǎn),年輕的紅紅酒單寧是新澀的,它會(huì)隨著時(shí)間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時(shí),試酒結(jié)果滿意,便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意,可對(duì)侍者表示不接受。,開瓶飲用之前,將要喝的酒取出,擦去瓶上的灰塵,直立放置12小時(shí)~24小時(shí),使瓶中的沉淀物沉聚在瓶底。,紅葡萄酒的飲用溫度不同,口味會(huì)出現(xiàn)令人驚訝的不同,香氣也會(huì)有所變化。在法國,依照紅葡萄酒的種類、產(chǎn)地不同,而劃分出不同的飲用溫度。有人把比較濃郁的干紅葡萄酒,飲用溫度定在16~18℃;把比較清淡的干紅葡萄酒飲用溫度定在12~16℃。,最近研究表明,茅臺(tái)酒中微量成分高達(dá)1400多種,豐富的香氣香味成分決定了茅臺(tái)酒的勾兌從不添加任何外來物質(zhì),而是純糧固態(tài)釀制的不同輪次酒、不同典型體酒、不同濃度酒、不同酒齡酒進(jìn)行勾兌。這是工藝技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合,也是理論與實(shí)踐的融合。這些主要的事實(shí)表明,茅臺(tái)酒獨(dú)樹一幟的釀酒工藝,既是原始、古老、傳統(tǒng)釀造工藝的經(jīng)驗(yàn)積累傳承和創(chuàng)新,又是一項(xiàng)十分科學(xué)、合理,符合現(xiàn)代生物技術(shù)的釀酒工藝。國酒茅臺(tái)具有綠色食品、有機(jī)食品和原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品的三重品質(zhì)屬性。迄今為止,在中國白酒行業(yè),茅臺(tái)酒是惟一集國家這三項(xiàng)認(rèn)證于一身的產(chǎn)品。在同行業(yè)內(nèi),茅臺(tái)酒釀造的投糧產(chǎn)出比為5∶1,即5公斤糧食只生產(chǎn)1公斤茅臺(tái)酒,而其他名白酒多為3公斤左右,生產(chǎn)1公斤酒,且其他普通白酒除了使用高粱和小麥外,還可用玉米、大米、蕎麥、大麥、薯類及豆米作原料。茅臺(tái)酒以糯高粱和小麥為原料,小麥占52%,這是白酒生產(chǎn)中絕無僅有的。為了保證原料質(zhì)量,即使原料成本逐年增長(zhǎng),仍然毫不動(dòng)搖地堅(jiān)持執(zhí)行“成本服從質(zhì)量”的原則。,亦向獨(dú)立的種植者及生產(chǎn)商購入葡萄和新酒,但這些葡萄必須產(chǎn)自四個(gè)佳的種植區(qū)。產(chǎn)自各區(qū)的干岜白蘭地,年份不同,特色也各異,50年茅臺(tái)空酒瓶回收現(xiàn)在多少錢
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