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專業(yè)回收法國八大名莊紅酒：
拉菲（Lafite），
柏翠（Petrus），
瑪歌（Margaux），
奧松（Ausone），
白馬（Cheval Blanc），
拉圖（Latour），
奧比昂（Haut-Brion），
木桐（Mouton）。
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波爾多的玻梅絡(luò)和圣艾美濃產(chǎn)區(qū)較梅多克涼爽，適合美露生長，卡本內(nèi)－弗朗是最著名也是最優(yōu)產(chǎn)地。此區(qū)美露主要混合卡本內(nèi)－弗朗和少量的卡本內(nèi)－蘇維濃，以加強平衡感和豐富其香味。,一個氣味清新的環(huán)境對維持葡萄酒的品質(zhì)同樣非常重要。如果在一個氣味混在的環(huán)境中，異味會慢慢通過木塞滲透到酒液中，從而影響酒的風(fēng)味。,有經(jīng)驗的酒侍，拔出軟木塞后要聞軟木塞的味道，觀看軟木塞的形狀及沉淀物，以判斷瓶裝葡萄酒的質(zhì)量。,不是所有的葡萄酒都能長時間保存，不同的酒有各自的成熟期，所以葡萄酒并不是愈陳愈好。貯藏時間的長短很大部分取決于酒體的厚重程度，酒體很重的酒單寧含量較高，一般需要貯藏時間長一些。通常，陳年佳釀可以貯藏20－30年，其它的一般不超過15年，保證在葡萄酒老化前將其喝完。,在餐廳里選擇好紅葡萄酒，交給服務(wù)員，服務(wù)員應(yīng)該按規(guī)范的程序開啟軟木塞：
