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在一般人的觀念里，生活上的享受似乎總是身體健康背道而馳的，葡萄酒向我們證明了，只要不過度，享受和健康原是可以兼得的。1992年，美加流行閏，病學家區(qū)艾-利森（C ELLISON)指出：在法國，人們經常食用富含脂肪類食品，法國人平均膽固醇含量也都不低于其它國家，但法國患心臟病死亡的比例，在各工業(yè)化國家中卻是的，它的發(fā)病率只為美國的60％，而且平均壽命比美國人長壽的秘方，就在于經常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習慣的協(xié)調。,紅葡萄酒在飲用之前，應提前對酒的溫度進行調整。如果紅葡萄酒是從5℃左右的冷庫里拿來的，應該把紅葡萄酒放在溫度較高的地方，使紅葡萄酒的溫度達到16℃左右。如果紅葡萄酒是從高溫環(huán)境取來的，品溫在20℃以上，就應該把該酒放在保鮮冰箱里，把溫度調整到14℃左右。在餐廳里即時選購的干紅葡萄酒，服務員會把酒浸在冰桶里，保證飲用時的溫度達到。,葡萄酒的品嘗是一門學問，但只要有興趣，并善于練習，人人都能成為品酒專家。品嘗葡萄酒要用專用的品酒杯，有一種被稱為郁金香型的品酒杯被認為是最合適的葡,預冷后的葡萄按3噸（即20千克筐裝150筐）左右壘起高垛，每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴，使每一垛葡萄自成一體，成為一個小環(huán)境，保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間�？臻g大，具有緩沖調節(jié)作用，使葡萄不易受藥害。由于與外界隔絕，葡萄呼吸作用產生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時，不散發(fā)，減弱了有氧呼吸過程，達到較合理的呼吸強度。由于呼吸熱的緣故，膜內溫度高于膜外，釋放的水蒸氣絕大部分凝結在塑料膜內壁上成為冰，而不附著在果實表面，葡萄果粒依然干凈，不受損傷，病菌不易侵入，膜內的空氣相對濕度能較好保持，從而減少葡萄果粒水分的散失，延長貯藏時間。
