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葡萄酒的品嘗是一門學(xué)問，但只要有興趣，并善于練習(xí)，人人都能成為品酒專家。品嘗葡萄酒要用專用的品酒杯，有一種被稱為郁金香型的品酒杯被認為是最合適的葡,葡萄酒特殊的個性是通過均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸來體現(xiàn)的. 酒中的酸度太低會感覺口味平淡, 呆板; 太高則不易接受. 過度的鞣酸含量反映 出苦澀的感覺, 而恰當(dāng)?shù)乃岫瘸四艹錾憩F(xiàn)其果香外還能保護香味持久. 但是不要忘記酒的這種均衡結(jié)構(gòu)會由于時間的進展而被破壞.
