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除紅酒外，黑皮諾經(jīng)直接榨汁也適合釀制白色或玫瑰氣泡酒，是香檳區(qū)的重要品種之一，多與夏多內(nèi)及Pinot Meunier混合，較其它品種豐厚且適陳年。勃根第的金丘縣是黑皮諾產(chǎn)區(qū)，在德國(guó)及奧地利稱之為Spatburgunder，為主要黑色品種。,在1815年受法國(guó)皇帝"KingLouisXVIII"頒發(fā)書函，選為國(guó)會(huì)主要供應(yīng)酒商。當(dāng)時(shí)軒尼詩在1765年(IrishmanRichardHennessy)時(shí)代，,Sauvignon Blanc蘇維濃,原產(chǎn)自法國(guó)波爾多區(qū)，比卡本內(nèi)－蘇維濃還早熟，適合較冷的氣候，單寧和酸度含量較低。年輕時(shí)經(jīng)常有覆盆子或紫羅蘭的香味，有時(shí)也帶有鉛筆心的味道。肉質(zhì)豐厚是它口感上主要的特色。在波爾多主要用來和卡本內(nèi)－蘇維濃和美露混合，其中以圣艾美濃所產(chǎn)。