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明初，位于宜賓城北且最負(fù)盛名的“溫德豐”釀酒糟坊有一位陳師傅，他在總結(jié)唐、宋時(shí)期名酒“荔枝綠”和“姚子雪曲”的釀造方法的基礎(chǔ)上，摸索出一套用大米、糯米、蕎麥、高梁和發(fā)米等五種糧食為原料，以小麥制成的曲藥為糖化玉酵劑、采用老窖發(fā)酵、天鍋蒸餾等工藝的“陳氏秘方”，釀造出了醇和甘香的“雜糧酒”。經(jīng)過幾代相傳，秘方傳到了一個(gè)名叫鄧子均的手里。鄧子均富有革新精神，不滿足現(xiàn)狀，他將“雜糧酒”的配方作了調(diào)整，幾經(jīng)摸索，才在1928年將“雜糧酒”的配方確定下來，釀出了更加理想玉液瓊漿。1929年，鄧子均在宜賓名人的一次聚會(huì)上，捧出一壇用五種糧食釀造的美酒，壇封一開頓時(shí)滿屋飄香，賓客飲之，交口稱贊。晚清舉人楊惠泉說：“如此佳釀，名為‘雜糧酒’似嫌凡俗。此酒集五糧之精華而成玉液，干脆叫‘五糧液’吧。”眾人聞之，拍案叫絕，獨(dú)具特色的“五糧液”從此得名。為了銘記這位“五糧液”的譽(yù)名人，五糧液集團(tuán)特在廠內(nèi)酒文化博物館和世紀(jì)廣場立漢白玉塑像，他就是第一位稱謂“五糧液”的人——楊惠泉。,二曰“嗒”。嗒者，指將酒咽下后，雙唇緊閉，然后突然猛力張口，于是響亮地發(fā)出“嗒”的一聲。此時(shí)，酥麻感退去，有清香回甜之感。三曰“哈”。哈者，指“嗒”過之后，口已大開，情不自禁地大大地哈出一口氣來。此時(shí)不僅飲者感到醇香撲鼻，且滿座芬芳，旁邊不飲酒的人也能分享一股香氣。, 茅臺酒應(yīng)存放在避光密封處。存放的地點(diǎn)是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫；且茅臺酒是揮發(fā)性的物質(zhì)，地下保存能保持茅臺酒的原味。存放的時(shí)間一般應(yīng)不少于三年，這樣的酒味才純，口感才好。, 根據(jù)去年狗年茅臺資訊的發(fā)布時(shí)間推測，豬年茅臺的消息大概會(huì)在11月-12月之間發(fā)布，茅臺集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理李保芳日前表示，茅臺集團(tuán)所有的生肖酒，要盡早考慮下一年的工作，提前設(shè)計(jì)，提前生產(chǎn)，確保在元旦之前發(fā)布，在春節(jié)上市銷售。“不管是茅臺酒還是系列酒，生肖酒不得拖到春節(jié)以后再上市，這要作為一個(gè)硬性的要求，必須要在當(dāng)年12月31日前確定。”李保芳說。要把系列生肖酒做成精品，從今往后，除了茅臺王子酒、貴州大曲、賴茅酒三個(gè)品牌外，其他系列酒原則上不再開發(fā)生肖酒。,分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定， 一般來說，選用100-200ml的分酒器較 為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。
