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最近研究表明，茅臺(tái)酒中微量成分高達(dá)1400多種，豐富的香氣香味成分決定了茅臺(tái)酒的勾兌從不添加任何外來物質(zhì)，而是純糧固態(tài)釀制的不同輪次酒、不同典型體酒、不同濃度酒、不同酒齡酒進(jìn)行勾兌。這是工藝技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)合，也是理論與實(shí)踐的融合。這些主要的事實(shí)表明，茅臺(tái)酒獨(dú)樹一幟的釀酒工藝，既是原始、古老、傳統(tǒng)釀造工藝的經(jīng)驗(yàn)積累傳承和創(chuàng)新，又是一項(xiàng)十分科學(xué)、合理，符合現(xiàn)代生物技術(shù)的釀酒工藝。國酒茅臺(tái)具有綠色食品、有機(jī)食品和原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品的三重品質(zhì)屬性。迄今為止，在中國白酒行業(yè)，茅臺(tái)酒是惟一集國家這三項(xiàng)認(rèn)證于一身的產(chǎn)品。在同行業(yè)內(nèi)，茅臺(tái)酒釀造的投糧產(chǎn)出比為5∶1，即5公斤糧食只生產(chǎn)1公斤茅臺(tái)酒，而其他名白酒多為3公斤左右，生產(chǎn)1公斤酒，且其他普通白酒除了使用高粱和小麥外，還可用玉米、大米、蕎麥、大麥、薯類及豆米作原料。茅臺(tái)酒以糯高粱和小麥為原料，小麥占52％，這是白酒生產(chǎn)中絕無僅有的。為了保證原料質(zhì)量，即使原料成本逐年增長，仍然毫不動(dòng)搖地堅(jiān)持執(zhí)行“成本服從質(zhì)量”的原則。,茅臺(tái)酒的可貴，不僅在于它的誕生要比歐洲人視為“生命之水”的威士忌早1300多年，比法國盛產(chǎn)的白蘭地早1500年，更在于這種以醬香為特色的佳釀，出現(xiàn)在世界各國開始對(duì)白酒進(jìn)行分類之前，僅此一點(diǎn)，已足以讓所有的中華民族子孫引以為豪。當(dāng)我們坦然地將茅臺(tái)酒稱為“國酒”，感受它今天所擁有的各種盛譽(yù)時(shí)，我們同時(shí)感觸到的是茅臺(tái)酒那深厚的歷史積淀與文化底蘊(yùn)。古往今來，吟詠描述茅臺(tái)酒的詩文與作品汗牛充棟，那些品味過茅臺(tái)酒的人們，搜盡枯腸將自己腹中唯美唯佳的字詞都用來贊美茅臺(tái)酒，但依舊只能寫出一些個(gè)人對(duì)茅臺(tái)酒的感受，難以深入茅臺(tái)酒的精髓，道出它的神韻。即便再令人賞心悅目的美文，仍然無法將茅臺(tái)酒寫透，原因正在于茅臺(tái)酒本就是不可能用文字寫透的。它是集天時(shí)、地利、人和于一身，融人類智慧與大自然恩賜于一體的產(chǎn)物。如果說國內(nèi)的獎(jiǎng)項(xiàng)是中國人自己設(shè)置自己評(píng)審的，那么同一時(shí)期，茅臺(tái)酒在國際上榮獲的桂冠，則是世界品酒師們公認(rèn)的結(jié)果。