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七是茅臺酒中SOD、金屬硫蛋白等物質的存在。1999年，中組部組織國內中青年專家做國情考察來到茅臺酒廠，我向他們介紹了貴州茅臺酒能治病保肝的情 況，請他們指導。其中一位專家即北京醫(yī)科大學副校長、科研處長、內科肝病和病毒分子學專家，王宇博士說：董事長介紹茅臺酒具有保肝功能的說法是對醫(yī)學界的 挑戰(zhàn)，但很有道理，人們所用的一些藥品、保健品等相當一部分就是微生物發(fā)酵的產物。茅臺酒綜合了本地的水質、土質、微生物等，通過科學的、自然的發(fā)酵過 程，就會產生一些非常復雜的化合物質，而這些化合物質在一般物質里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處。通過醫(yī)學專家的研究，也確實證實了 SOD、金屬硫蛋白等物質存在。,茅臺酒的制酒生產具有以下特點：,赤水河常年野性奔流，茅臺鎮(zhèn)微生物千百年生生不息，紅纓子糯高粱凝結天地之靈，釀造工藝遵循天時地利……所有條件疊加才成就了國酒茅臺。茅臺工藝循天時而作，采地利而集，是赤水河流域先民尊重自然規(guī)律與環(huán)境和諧發(fā)展的產物。是生態(tài)文明的樣本。赤水河流域在已故周恩來總理關懷下，一直保持了自然純凈，是為中國現(xiàn)存不多的自然河流，展現(xiàn)人與自然和諧一面。至于茅臺鎮(zhèn)無處不在的微生物更是至今無法完全破譯的神秘茅臺自然密碼之一。故惟有天成，始為最貴。,六是茅臺酒是天然發(fā)酵產品。茅臺酒工藝非�？茖W合理，其產品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很 科學合理，使茅臺酒形成了獨特的風格。目前，國內外分析水平尚不能達到檢測出茅臺酒所有成分的水平，因此不像有些名優(yōu)白酒找到了某種物質為其主體香(也許 根本不存在像其他酒一樣的一種香味物質是其主體香)。找到了主體香，這既是科學的進步，同時也帶來了一個問題，即主體香不夠時可添加非發(fā)酵的香味物質，所 以相應的香料廠、調酒液廠應運而生，這對茅臺酒來說是絕對不可能的，茅臺酒不準添加任何香氣香味物質!,1956年開始執(zhí)行的陳貯制度，到今天給茅臺酒廠積累了數(shù)以萬噸的“老酒”（陳釀酒）。這些老酒，酒齡最老的超過50年，在報表上體現(xiàn)為“半成品”和“存貨”，以生產成本計值。這些老酒每年庫損1%。但是增值速度比庫損速度高的多。第二筆帳外資產是茅臺酒廠的土地使用權。造就了相當長時間內茅臺酒的自然壟斷地位，帶來了人類商業(yè)史上罕見的地理紅利。異地瀘型酒成功了，異地茅臺卻失敗了，凸現(xiàn)了茅型酒產地屬性的重要性。茅臺酒工藝并沒有重大專利技術，也沒有董酒那樣的國密級配方。它的品質秘密在于老酒勾兌。21世紀的白酒塔尖市場格局的打破是摧毀性的，市場競爭手段根本無法修補。因為在以“千”、“萬”計價的這個市場區(qū)間，茅臺酒完全沒有競爭對手。奢侈品支撐靠的是符號資本。茅臺酒的符號資本是以“國酒”為標志的商譽價值。這個價值來源于特殊的顧客代言廣告和特殊終端特許。茅臺的勝利，是企業(yè)核心能力的勝利，和商戰(zhàn)無關。所謂“茅臺式成功”，秘密在于堅持幾十年的愿景鑄就的奢侈品屬性。