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2012年上半年，由于受“三公限令”影響，高端白酒開始遭遇寒流，隨后在中央“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”、地方各省市相繼出臺的相關(guān)規(guī)定等因素影響下，白酒行業(yè)整體籠罩在寒冬陰影中。年底的塑化劑風(fēng)波更進(jìn)一步加劇了白酒的“寒冬”。茅臺集團(tuán)董事長袁仁國近日在兩會期間表示，2013年茅臺集團(tuán)預(yù)計將實(shí)現(xiàn)銷售增長23%，實(shí)現(xiàn)436億元銷售收入。而追溯茅臺集團(tuán)紀(jì)委書記趙書躍去年7月的公開講話，當(dāng)時的目標(biāo)是，“茅臺爭取2013年集團(tuán)收入提前兩年實(shí)現(xiàn)500億元，2017年提前三年實(shí)現(xiàn)1000億元的目標(biāo)”。茅臺集團(tuán)為應(yīng)對當(dāng)前的低迷形勢，調(diào)低了此前的業(yè)績預(yù)期。對于10多年一直保持高速增長的茅臺而言，其主產(chǎn)品市場投放量的負(fù)增長可能在2013年出現(xiàn)。茅臺等高端酒企調(diào)低業(yè)績預(yù)期可謂是無奈之舉。由于反腐倡廉力度較大，對高端白酒的銷量、高端酒企的業(yè)績影響甚為明顯。白酒品牌不能單純拿衡量，而是要和中國的平均消費(fèi)水平接軌，目前很多白酒品牌的和價值嚴(yán)重背離，違反經(jīng)濟(jì)規(guī)律，只有下降才符合中國的實(shí)際國情。在中國，一個白酒品牌可能是一個省的支柱產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)氐腉DP增長做了巨大貢獻(xiàn)，但是市場行情會隨著國際趨勢走，不可能只漲不跌。表面上看高端白酒的當(dāng)前困境是國家限制三公消費(fèi)、禁酒令等政策所致，但高端白酒企業(yè)過分依仗公務(wù)消費(fèi)才是‘這場悲劇’的真正所在。未來高端白酒企業(yè)應(yīng)將商務(wù)和個人消費(fèi)群體視作重點(diǎn)，從產(chǎn)品研發(fā)和方面努力。五糧液轉(zhuǎn)變得較快，春節(jié)期間比去年同期銷售得好，五糧液市場現(xiàn)在每瓶700多元。據(jù)悉，今年酒鬼酒將對產(chǎn)品系列進(jìn)行一番調(diào)整，涉塑產(chǎn)品或?qū)�壓縮“兵力”，而在月底的春季糖酒會后會推出新品全國招商，新品的定位是中檔，在五六百元/瓶之間。外界猜測，高檔白酒在政務(wù)消費(fèi)上占到2/3以上，在最近數(shù)月銷量下滑嚴(yán)重，估計降幅達(dá)遭遇巨大滑坡。因此，白酒“從高轉(zhuǎn)中”已經(jīng)是不得已的選擇和目前佳的出路。,茅臺老酒足夠醇香，因此酒杯選擇 不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，而 以陶瓷酒杯較佳。,至唐、宋朝，仁懷已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺釀制的優(yōu)質(zhì)大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質(zhì)量佳美而載入酒史。到清朝，茅臺酒業(yè)興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石”及“仁懷城西茅臺村釀酒全省稱第一”的記載。茅臺燒、茅臺春、茅臺燒春、茅春等酒名聲鵲起，獲得“酒冠黔人國”，“風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香”的贊譽(yù)。1784年，(清乾隆49年)茅臺“偈盛”酒號正式取名為茅臺酒，清末至民國相繼有“成義”、“榮和”、“恒心”燒房出現(xiàn)，繼承和發(fā)揚(yáng)了源遠(yuǎn)流長的傳統(tǒng)工藝，形成了一定規(guī)模的生產(chǎn)能力。1915年，美國舊金山召開巴拿馬萬國博覽會，貴州省以“茅臺造酒公司”的名義，了“成義”、“榮和”兩家作坊的茅臺酒樣酒參展，當(dāng)時，茅臺酒裝在一種深褐色的陶罐中，包裝本身較為簡陋土氣，幾乎無人問津，我愛國代表急中生智，拿起一瓶茅臺酒佯裝失手，酒瓶摔破在地上，陶罐一破，茅臺酒頓時酒香四溢，優(yōu)雅細(xì)膩的醬香彌漫了整個會場。中國赴賽監(jiān)督陳琪等人在南洋勸業(yè)會評獎時就品嘗過茅臺酒，在舊金山中華會館的宴請中喝的也是茅臺酒，知道茅臺酒具有醬香馥郁、空杯留香的特點(diǎn)。于是靈機(jī)一動，建議把一瓶茅臺酒分置于幾個空酒瓶中，并去掉蓋子，敞開酒瓶口，旁邊再放上幾只酒杯，任茅臺酒 揮灑香氣，供專業(yè)人士品嘗。敞開的茅臺酒因酒及其香充分暴露，更為濃郁。此舉果然非常有效，博覽會會場里的參觀者們紛紛尋香而來，更有好奇者順手拿起酒杯，爭相倒酒品嘗，一致“咂咂”交口叫絕。展館內(nèi)一時人頭攢涌，熱非凡，很快產(chǎn)生了轟動效應(yīng)。中國展品以農(nóng)產(chǎn)品為重頭，故大部分陳列于農(nóng)業(yè)館中。茅臺酒以酒香為媒，產(chǎn)生了轟動，吸引了大量看客，不僅自身為公眾所認(rèn)識，成了眾多展品中的明星，后來一舉多得金獎，茅臺酒與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起被譽(yù)為世界三大蒸餾白酒，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缙放�。伴隨著茅臺酒的騰飛，茅臺鎮(zhèn)從此走向世界、聞名中外。1951年，“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷縣茅臺酒廠”即“國營茅臺酒廠”成立。在此之前，成義、榮和、恒興幾家酒廠均稱自己生產(chǎn)的酒才是“真正茅臺酒”。茅臺將 “華茅”、“賴茅”、“王茅” 三家酒坊合并，正式生產(chǎn)統(tǒng)一品名的茅臺酒。五十年代的茅臺，采用的是土陶瓶、木塞尿泡皮封口，在其背標(biāo)上清楚地標(biāo)注著“解放前曾在巴拿馬賽會評為世界名酒第二位”的字樣。