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一瓶老茅臺酒的由酒體和品相決定、酒體損失度是指酒體的完好程度，以前由于技術(shù)、工藝等等局限，有些酒蓋有沙眼例如說鐵蓋茅臺酒在保存不當(dāng)?shù)那闆r下經(jīng)常有沙眼；有些酒的包裝不嚴(yán)密也就是瓶蓋的密封性不強(qiáng)造成跑酒跑氣。雖然沒有明顯的酒液滲漏，但經(jīng)年日久，十幾年、幾十年過去，酒體已部分揮發(fā)，質(zhì)量明顯變輕有的甚至酒精度已經(jīng)降低開始渾濁了。如果想對酒進(jìn)行二次密封又會受到很多條件限制，不易實現(xiàn)再次密封而且再次密封以后品相就不好了。所以，如果一瓶老茅臺酒想被評估出高價愛那品相一流和酒體損失度幾乎沒有兩個先決條件必須同時滿足。品相差或酒體損失度高，只要有任何一項存在，其收藏價值和評估價就可能會打折扣。

目前中國空軍茅臺酒已停產(chǎn)多年，該款酒屬于茅臺系列里唯一非白瓶，05年之前的是白色瓶子，但在05年以后全部統(tǒng)一換成藍(lán)色瓶子了，中國空軍茅臺是比較獨特的包裝瓶身，顏色所以也設(shè)計了藍(lán)色天空的寓意，從外觀上也能看得出來這是空軍專用茅臺酒。生產(chǎn)的量也很少，具有較高的收藏價值的產(chǎn)品。空軍茅臺大體可以分為兩個時期，09年以前和09年及以后。也就是白皮的空軍茅臺和紅皮的空軍茅臺。09年以前的茅臺，膠帽是透明塑料封的，包裝升級以后變成了現(xiàn)在大家見到的紅色膠帽。于此同時，茅臺酒在產(chǎn)品的包裝識別上，將帶有的字樣去掉，保留單位名稱。也就成了白皮的空軍茅臺是“中國空軍”，而紅皮的空軍茅臺成了現(xiàn)在的大家經(jīng)常看到的“中國空軍”。白色底部印有文字“中國空軍”正標(biāo)：右下角印有文字“中國空軍”封口膠帽：透明。瓶子：藍(lán)色，背面有“中國空軍”字樣。紅皮空軍茅臺基本特征：盒子：白色底部印有文字“中國空軍”正標(biāo)：右下角印有文字“中國空軍”封口膠帽：紅色膠帽，瓶子：藍(lán)色，背面有“中國空軍”字樣，對于收藏茅臺來講，是一大收藏亮點，且空軍茅臺顏色比較特殊，相對其他的茅臺來講，是一款且是唯一一款顏色產(chǎn)品，收藏價值極高。,　　茅臺酒廠所在地兩山連綿對峙，一水蜿蜒中流。河水兩岸的斜坡高地與狹長谷底終年不斷的赤水河流水，形成了高低溫差、高低風(fēng)力、高低植被各不相同的生態(tài)環(huán)境，使茅臺酒廠上空多種微生物得以合理分布、有效生存與大量繁衍。新中國成立不久，茅臺酒廠和國家有關(guān)科技人員對茅臺地區(qū)的植物種類，微生物群體以及數(shù)量進(jìn)行過專門的研究，有的還制出了標(biāo)本，遺憾的是文革期間大部分成果遺失。但是這項科研成果足以讓茅臺酒廠認(rèn)識到保護(hù)環(huán)境的重要性，將原部門的環(huán)保職能分離出來，建立170人的環(huán)保專業(yè)隊伍，制定了一系列規(guī)章制度并嚴(yán)格實施。,很多人都認(rèn)為酒越老越黃，越老越黏稠（俗語拉粘），其實一瓶普通的茅臺酒出廠的時候顏色只是微微有一點黃或者是無色。 但陳年茅臺是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會發(fā)生很大的變化，慢慢從當(dāng)初的無色，放個三五年后開始變化，十幾年以后開始微黃，但是陳年茅臺的黃需要在燈光下才可以細(xì)微的看出來，不會很明顯。 幾十年以后就會變成微微有點綠的黃，而并非是越老越黃，只是微黃而已。,二是茅臺酒中相對來說，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對人體的刺激小，有利健康。茅臺酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。,醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面 3杯不可以經(jīng)過舌頭的前半部分，一口 一杯。為了讓我們的口腔和整個味覺， 嗅覺系統(tǒng)適應(yīng)醬香味。 從第4杯開始，再將酒杯送到唇 邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里 細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評 中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒 下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴 香而出。