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醬香型白酒酒體具有微微泛黃、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，它在釀制過(guò)程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過(guò)程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°～54°之間，以茅臺(tái)酒、貴酒、黔春酒、醬霸天下酒、烏江酒為代表。在調(diào)配時(shí)，從不加一滴水，都是以醬香基酒勾酒。醬香基酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年。采用本地優(yōu)質(zhì)紅高粱，大曲發(fā)酵，須二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實(shí)際的生活品味和體驗(yàn)中的贊譽(yù)之聲，因而當(dāng)之無(wú)愧。,1956年開(kāi)始執(zhí)行的陳貯制度，到今天給茅臺(tái)酒廠積累了數(shù)以萬(wàn)噸的“老酒”（陳釀酒）。這些老酒，酒齡最老的超過(guò)50年，在報(bào)表上體現(xiàn)為“半成品”和“存貨”，以生產(chǎn)成本計(jì)值。這些老酒每年庫(kù)損1%。但是增值速度比庫(kù)損速度高的多。第二筆帳外資產(chǎn)是茅臺(tái)酒廠的土地使用權(quán)。造就了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)茅臺(tái)酒的自然壟斷地位，帶來(lái)了人類商業(yè)史上罕見(jiàn)的地理紅利。異地瀘型酒成功了，異地茅臺(tái)卻失敗了，凸現(xiàn)了茅型酒產(chǎn)地屬性的重要性。茅臺(tái)酒工藝并沒(méi)有重大專利技術(shù)，也沒(méi)有董酒那樣的國(guó)密級(jí)配方。它的品質(zhì)秘密在于老酒勾兌。21世紀(jì)的白酒塔尖市場(chǎng)格局的打破是摧毀性的，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段根本無(wú)法修補(bǔ)。因?yàn)樵谝?ldquo;千”、“萬(wàn)”計(jì)價(jià)的這個(gè)市場(chǎng)區(qū)間，茅臺(tái)酒完全沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。奢侈品支撐靠的是符號(hào)資本。茅臺(tái)酒的符號(hào)資本是以“國(guó)酒”為標(biāo)志的商譽(yù)價(jià)值。這個(gè)價(jià)值來(lái)源于特殊的顧客代言廣告和特殊終端特許。茅臺(tái)的勝利，是企業(yè)核心能力的勝利，和商戰(zhàn)無(wú)關(guān)。所謂“茅臺(tái)式成功”，秘密在于堅(jiān)持幾十年的愿景鑄就的奢侈品屬性。,今天的茅臺(tái)酒工藝完整的表述是：小麥制曲、高粱釀酒、采用高溫制曲、二次投料、堆積增香、回酒入窖、八輪發(fā)酵、七次蒸酒、分次入庫(kù)，分型分級(jí)貯存、長(zhǎng)期陳化、精心勾兌。“長(zhǎng)期陳化”是當(dāng)今茅臺(tái)酒的最重要特色，但它并不是傳統(tǒng)操作，是1956年新增加的兩次投料