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　　重陽下沙，一年一個生產(chǎn)周期。即每年重陽（農(nóng)歷九月初九）開始投料，1年為1個生產(chǎn)大周期。,茅臺酒的制酒生產(chǎn)具有以下特點：,茅臺之所以能成為中國“國酒”桂冠的主人，依賴的是其的九大“基因”——神秘環(huán)境鑄造的、獨特工藝釀造的、厚重文化積淀的、杰出品質(zhì)決定的、歷史貢獻形成的、開國元勛欽點的、歷屆領導推崇的、人民群眾喜愛的、世界組織肯定的。,有些人認為茅臺的市凈率過高，我卻不以為然，像茅臺這些賺翻了的行業(yè)，市凈率理應更高。巴菲特曾引用早餐麥片為例，分析了它的資產(chǎn)報酬率是汽車保險業(yè)的1倍，（這也是為家樂氏與通用磨坊的市凈率是5倍而保險業(yè)的市凈率僅為1倍），因為早餐麥片常常調(diào)整售價，即便其生產(chǎn)成本沒變，但消費者卻連屁都不放一個，正所謂一個愿打一個愿挨。茅臺比快消的麥片賺得更多，相應的市凈率也應更高.。,這在世界蒸餾中是的。茅臺人針對高溫制曲而設計的堆積工藝，且堆積溫度要達到50℃左右。高溫堆積入池發(fā)酵，網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質(zhì)及其前驅(qū)物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是的創(chuàng)舉。茅臺酒的接酒溫度在40℃左右，比一般白酒高出15℃。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他刺激性的低沸點物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質(zhì)。精心勾兌。