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{復(fù)配防腐劑概述}

防腐劑是一種食品添加劑，可以抑制微生物活動并防止食物變質(zhì)。為了使食品具有一定的保質(zhì)期，須采取某些措施來防止微生物的感染和繁殖。復(fù)配防腐劑是一種具有防腐性能的復(fù)合食品添加劑，它是基于某些類型食品中常見的條件，并與幾種增效劑混合。

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{復(fù)配防腐劑特點}

1.抗菌：將對某些微生物有良好效果的抗菌劑與其他抗菌劑混合，再與另一種抗菌劑混合，這與實現(xiàn)廣譜抗菌劑的目的背道而馳。

2.效果：有兩種殺菌機理不同的防腐劑。該效果通常不是簡單的堆疊，而是乘法效果。即使減少劑量，通常也保持這種所謂的協(xié)同作用。

3.環(huán)保：可以混合兩種具有互補功能的防腐劑，以確保儲存和保質(zhì)期，并防止使用過程中的重大污染。

4.安全：有時可以使用一種防腐劑來達到防腐蝕效果，其用量必須超過規(guī)定的預(yù)防和控制目的，以確保產(chǎn)品的安全性。

5.耐藥：如果某種微生物傾向于對一種防腐劑產(chǎn)生耐藥性，那么自然很難同時對兩種或更多種防腐劑產(chǎn)生耐藥性。

{成分分析的概念}

成分分析是指根據(jù)選定的產(chǎn)品或材料綜合使用樣品進行預(yù)處理，初步判斷，定性和定量分析，并準確分析產(chǎn)品或材料的每個成分的過程。精細化學(xué)產(chǎn)品或產(chǎn)品通過各種分離技術(shù)和高科技分析儀器進行測試，然后技術(shù)人員將測試結(jié)果逆推以完成產(chǎn)品成分分析并實現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)化，配方分析，配制生產(chǎn)目的。在此過程中，除了精密設(shè)備，技術(shù)人員還須具有多年的行業(yè)知識和檢測經(jīng)驗。