工業(yè)蒸餾水可分一次和多次蒸餾水。水經(jīng)過(guò)一次蒸餾，不揮發(fā)的組分（鹽類）殘留在容器中被除去，揮發(fā)的組分（氨、二氧化碳、有機(jī)物）進(jìn)入蒸餾水的初始餾分中，通常只收集餾分的中間部分，約占60％。要得到更純的水，可在一次蒸餾水中加入堿性高錳酸鉀溶液，除去有機(jī)物和二氧化碳；加入非揮發(fā)性的酸（硫酸或磷酸），使氨成為不揮發(fā)的銨鹽。由于玻璃中含有少量能溶于水的組分，因此進(jìn)行二次或多次蒸餾時(shí)，要使用石英蒸餾器皿，才能得到很純的水，所得純水應(yīng)保存在石英或銀制容器內(nèi)。

工業(yè)蒸餾水標(biāo)準(zhǔn) :

　　1 灼燒渣含量 （≤0.01 %） 

　　2 錳（Mn）含量 （≤0.00001%） 

　　3 鐵（Fe）含量 （≤0.0004 %） 

　　4 氯（Cl） （≤0.0005 %） 

　　5 還原高錳酸鉀物質(zhì)（O）含量 （≤0.0002 %） 

　　6 透明度 （mm） 無(wú)色透明 

　　7 電阻率（25℃） （≥10x104 Ωcm） 

　　8 硝酸及亞硝酸鹽（以N計(jì)） （ ≤0.0003 %）

　　9 銨（NH4）含量 （≤0.0008 %） 

　　10 堿土金屬氧化物（CaO計(jì)） （≤0.005 %） 

　　蒸餾水的優(yōu)點(diǎn):

　　蒸餾水的制作是把源水煮沸后令其蒸發(fā)冷凝回收，要大量耗費(fèi)熱能，造價(jià)不會(huì)太低，用于制作蒸餾水的源水中的其它遇熱蒸發(fā)物質(zhì)，也就隨著蒸餾水的生成而冷凝到蒸餾水中，如對(duì)健康有害的酚類、苯化合物，甚至可蒸發(fā)的汞等。要想得到純凈水或超純水，必須經(jīng)過(guò)二次、三次的蒸餾還得增加其它純凈手段。

　　不過(guò)市場(chǎng)供飲用的蒸餾水不大可能這么做，也沒(méi)有必要這么做。 

　　同時(shí)，常飲蒸餾水就等于放棄了從水中獲得人體所需的微量元素的5％的來(lái)源。