胡麻油是一種古老的食用油，它是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油。胡麻油生產(chǎn)設(shè)備 1-200噸壓榨胡麻精煉油機(jī)組，胡麻生性喜寒耐寒，只能生長(zhǎng)在西北高寒干旱地區(qū)。胡麻的“胡”古指我國(guó)西北少數(shù)民族及地區(qū)，由此可見，從古至今，胡麻就生長(zhǎng)在西北地區(qū)。內(nèi)蒙古是好的胡麻油產(chǎn)地，人們稱之為草原康神，給草原人民帶來了健康。對(duì)于糖尿病人來說，吃胡麻油可以降低血糖，是他們的理想食用油。

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類全，必需氨基酸含量高達(dá)5. 16%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì)。亞麻籽中含有類黃酮23 mg/ 100 g 。類黃酮化合物有降x脂， 抗動(dòng)脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽中還含豐富的礦物元素，其中鉀和鋅的含量都很高，鉀與維持人體正常壓有關(guān)，鋅為人體必需的微量元素，對(duì)維持人體正常的生理功能具有重要作用。

亞麻籽含油率35-45%，亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量高，亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體可轉(zhuǎn)化為碳五烯酸和碳六烯酸，有抗、抗血栓、營(yíng)腦細(xì)胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用。亞麻籽油中還含有VE， VE 是一種自由基去除劑，有緩衰老和抗化的作用。亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的高*脂肪醇，甾醇和羥類等。