主要成分
二是通過工藝改進提升米曲霉的自溶率。一種能提然油風味的大曲預處理方法及天然油釀造方法”提到在大曲出曲后進行悶曲處理，促進的自溶，可以提高醬醪體系中的酶量酶活和酶系種類，從而提高天然油的氨基酸含量，提然油風味。另外，日本早年建立了以米曲霉自溶模型為中心的醬油發(fā)酵工藝，以縮短發(fā)酵周期同時獲得佳風味。米曲霉、米曲霉孢子及其次級代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。
產(chǎn)品特點
目前醬油的甜味與醬油中的糖類含量有關，而醬油的色澤主要來源于醬油發(fā)酵過程中糖類的美拉德反應所產(chǎn)生。因此糖分在醬油生產(chǎn)中有著重要的作用。純，菌株活力，繁殖快，適應性，目前降解秸桿的方法主要有物理處理化學處理和生物處理。物理處理主要有高壓蒸汽爆破擠壓膨化和微波熱解。高壓蒸汽爆破是將物料和水放在密閉容器中，加熱到一定的溫度，保持壓力左右?guī)酌氲綆追昼姡缓笸唤祲毫ξ锪线M行爆破，使得半纖維素和木質(zhì)素連接層破壞，使纖維素露出更多的活性基團，能夠與纖維素酶分子充分接觸而降解。,靜止時間達到小時，品溫將上升左右，此時，制通風確保品溫低于，靜置到曲料表面和內(nèi)部全都發(fā)白并結(jié)塊，通風困難時，進行次翻曲。緊接著再繼續(xù)培養(yǎng)小時左右，米曲霉大量生長繁殖，進行第二次翻曲。翻曲結(jié)束后，采用制通風，確保品溫處于左右。此時米曲霉進入產(chǎn)酶階段，保持左右總時間為，曲料上布滿綠色或墨綠色孢子，此階段各種酶活躍分泌，制曲階段完成。米曲霉孢子粉 150億含量米曲霉糖化飼料間隔期為0。
技術指標
有效活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）
作用機理
滬釀菌株酶系完整，發(fā)酵后醬油醬風味好，特別是遺傳穩(wěn)定性，可以說是一株十分的菌株。但由于該菌株生長旺盛產(chǎn)孢子能力特的特性，造成擴培各階段包括制曲成曲的孢子大量著生出曲過程中及出曲后一段時間內(nèi)，車間內(nèi)孢子飛揚，不利于車間環(huán)境衛(wèi)生的保持而且孢子多的曲料疏水性，不利于浸泡鹽水進行發(fā)酵。,通過試驗的具體操作過程中發(fā)現(xiàn)添加大豆分離蛋白含量越大，培養(yǎng)基越粘稠，并且出現(xiàn)奶的結(jié)塊，可能由于大豆分離大白結(jié)構與培養(yǎng)基中的瓊脂空隙相互交織，導致結(jié)塊現(xiàn)象產(chǎn)生。大豆蛋白結(jié)塊阻止米曲霉分解大分子蛋白，因此大豆分離蛋白濃度不易過大，選擇為宜。
米曲霉能夠分泌多種酶類，包括淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營養(yǎng)價值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時使用，以達到降解秸稈的作用。同時由于科學技術的迅速發(fā)展，對能源的需求越來越大，目前的能源主要是化石能源，少量的風能和水能，這些能源越來越不能滿足發(fā)展的需求，因此尋找新的能源也成為迫在眉睫的問題。,但是生物處理方法周期太長，占用場地較大，特別是耗氧降解更是如此。酶解法是選擇能夠水解纖維素半纖維素和木質(zhì)素的單一或復合酶類，在滿足酶作用條件下對秸桿進行處理，從而降低纖維性物質(zhì)比例，提高可溶性糖含量的方法。利用微生物降解木質(zhì)素的關鍵是微生物能夠分泌降解秸桿的酶。米曲霉孢子粉 150億含量米曲霉糖化飼料使秸稈中的質(zhì)成為植物生長所需的營養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、真菌、酵母菌菌株及相關復合而成，降解能力，同時能夠達到升溫、除臭、蟲害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。
適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復合微生物肥料接種劑
包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲存，保質(zhì)期為8個月。
