主要成分
將實(shí)施例制得的富砸干粉添加到面粉中，其添加量為，可以做成砸含量在的蛋撻蝴蝶酥老婆餅等富砸糕點(diǎn)，達(dá)到增強(qiáng)砸的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的。米曲霉、米曲霉孢子及其次級(jí)代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。


產(chǎn)品特點(diǎn)
米曲霉是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵調(diào)味食品一一醬油釀造用關(guān)鍵。目前，我國(guó)的醬油生產(chǎn)企業(yè)均采用米曲霉滬釀制曲，為后續(xù)發(fā)酵過(guò)程提供所需的各種酶系，如蛋白水解酶系淀粉水解酶系纖維素酶植酸酶等。,滬釀菌株酶系完整，發(fā)酵后醬油醬風(fēng)味好，是遺傳穩(wěn)定性強(qiáng)，可以說(shuō)是一株十分的菌株。但由于該菌株生長(zhǎng)旺盛產(chǎn)孢子能力特強(qiáng)的特性，造成擴(kuò)培各階段制曲成曲的孢子大量著生出曲過(guò)程中及出曲后一段時(shí)間內(nèi)，車(chē)間內(nèi)孢子飛揚(yáng)，不利于車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生的保持而且孢子多的曲料疏水性強(qiáng)，不利于浸泡鹽水進(jìn)行發(fā)酵。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，首先配制液體豆汁培養(yǎng)基。再制備的鈉母液，吸取量的母液加入到豆芽汁培養(yǎng)基中，使培養(yǎng)基中鈉的終濃度為。挑取米曲霉孢子直接接種到含有鈉的豆芽汁培養(yǎng)基中培養(yǎng)，作為一級(jí)種子液將一級(jí)種子液按照的接種量接種到生長(zhǎng)培養(yǎng)基中，生長(zhǎng)培養(yǎng)基也是含有鈉豆芽汁培養(yǎng)基，卬，米曲霉做甜面醬 150億含量米曲霉食品發(fā)酵間隔期為0。


技術(shù)指標(biāo)
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）





作用機(jī)理
制備步驟涉及從米曲霉生長(zhǎng)培養(yǎng)基中收集米曲霉細(xì)胞。將含硒的米曲霉細(xì)胞通過(guò)離心或者過(guò)濾從硒米曲霉培養(yǎng)基中分離出來(lái)。離心的轉(zhuǎn)速是，方案在。過(guò)濾可以選用濾紙紗布脫脂棉過(guò)濾漏斗抽濾等方法。,提供的米曲霉菌株,在麥芽汁蔗糖培養(yǎng)基上生長(zhǎng)較快，度培養(yǎng)天菌落基本布滿整個(gè)平板，質(zhì)地緊密呈絨狀;培養(yǎng)天菌落中央開(kāi)始生成白色孢子并向外蔓延，后逐漸變?yōu)辄S綠色、綠色，菌落背面呈淺，無(wú)滲出液。
米曲霉能夠分泌多種酶類(lèi)，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類(lèi)。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類(lèi)，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類(lèi)及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。味之素株式會(huì)社在中國(guó)發(fā)明即發(fā)明名稱為“一種新的谷氨酰胺酶及其基因和生產(chǎn)方法”中涉及一種新的谷氨酰胺酶和編碼這種酶的基因，并具體公開(kāi)了谷氨酰胺酶可用作食品加工中的酶從而將谷氨酰胺轉(zhuǎn)化為谷氨酸，以使食物表現(xiàn)出更強(qiáng)的“鮮味”味道。,同時(shí)將兩支試管放入水浴中反應(yīng)，取出置于冷水中冷卻至室溫，加水定容至，蓋塞混勻，在處測(cè)量酶樣對(duì)空白的吸光度，計(jì)算酶活力葡聚糖酶活力單位定義：在測(cè)定條件下，每分鐘水解葡聚糖產(chǎn)生還原糖（以葡萄糖計(jì))所需的酶量，定義為一個(gè)酶活力單位。米曲霉做甜面醬 150億含量米曲霉食品發(fā)酵使秸稈中的質(zhì)成為植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲(chóng)害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。



適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復(fù)合微生物肥料接種劑


包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，保質(zhì)期為8個(gè)月。