產(chǎn)品介紹
這些下腳料一部分是經(jīng)過簡(jiǎn)單的回收用做甲殼素或者動(dòng)物飼料，而部分則被丟棄，不僅造成資源浪費(fèi)，而且污染環(huán)境。本公司生產(chǎn)的醬油曲精是采用的(滬釀3042)米曲霉，經(jīng)科學(xué)的方法培育而成，在釀造醬油的制造中，形成醬油的芳醇香味的各種香氣成分主要通過醬油酵母生成蓄積，也稱為“釀造香”。具有很強(qiáng)的蛋白酶和糖化酶活性，適合用于釀造醬油和醬類。


主要用途
因此，黑豆是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用食品。,隨著人們生活水平的提高和對(duì)飲食健康的重視，作為日常生活調(diào)味品的低鹽魚醬油也逐漸受到消費(fèi)者的。醬油原料制曲，用于豆瓣醬、豆醬、豆鼓等的發(fā)酵。


技術(shù)特點(diǎn)
在制曲過程中，醬油曲精具有生長(zhǎng)速度快、抗雜菌能力強(qiáng)化。
但國(guó)內(nèi)低鹽固態(tài)粉醬油本身風(fēng)味不足，易帶焦糊味，顆粒均勻度稍差粉體顆粒直徑一般在微米表面粗糙松散，抗吸潮性和速溶性普遍欠佳，也有通過膨化造粒技術(shù)提高溶解速度，但普遍復(fù)原為液態(tài)醬油后比較混濁；而，工業(yè)上主要采用化學(xué)方法進(jìn)行生產(chǎn)鹽酸作為催化劑，缺乏發(fā)酵的風(fēng)味，而且生產(chǎn)過程會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)氯，丙二醇。,它是集自然制曲發(fā)酵和單制曲發(fā)酵的長(zhǎng)處，避免了各自的缺點(diǎn)，在醬油生產(chǎn)中越來(lái)越受到重視。
蛋白酶、糖化酶活力強(qiáng)，出品率高，風(fēng)味好。
，不含。







產(chǎn)品使用方法
此外已知通過減壓吸附劑等地除去醬油的高沸點(diǎn)成分的方法，但是該方法不能選擇性地僅除去，結(jié)果醬油品質(zhì)顯著受損且存在成本增加的問題。,目前，在海鮮產(chǎn)品的加工過程中，大量的蛋白質(zhì)沒有的利用，因此造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)，甚至造成環(huán)境污染。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中
溫度要求:小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。(夏低冬高)。
制曲時(shí)間要求:24-28小時(shí)成熟。(制曲一般不超過28小時(shí))。





使用說(shuō)明（根據(jù)企業(yè)和具體要求添加）
按曲的0.3‰-0.5‰。每噸熟料用200g-400g(1-2包）。


包裝保存
盡量置常溫、干燥、避光條件下保質(zhì)期可達(dá)到2年。