磷酸二氫鉀（化學式：KH2PO4）密封保存，空氣中穩(wěn)定，在400℃時失去水，變成偏磷酸鹽，用于配制緩沖液，測定砷、銻、磷、鋁和鐵，配制磷標準液，配制培養(yǎng)基，測定血清中無機磷、堿性磷酸酶活力。

無色正方晶系結晶或白色顆�；蚪Y晶性粉末，無臭，在空氣中穩(wěn)定。相對密度為2.338，熔點96℃至253℃。

在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、調味劑、營養(yǎng)強化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。

應放置室內陰涼干燥處，避免日曬雨淋。