甘油是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明粘稠液體。沸點(diǎn)290℃（分解），相對密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa•s。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣，無氣味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi)。食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，賦予食品爽滑可口和較好的感官。

食品級甘油具體用處

1、面包、蛋糕等中的應(yīng)用2、膠基糖果中的應(yīng)用3、果汁、果醋等飲料中的應(yīng)用

4、果酒、白酒、葡萄酒等酒類中的應(yīng)用，5、果脯、果糕行業(yè)的應(yīng)用6.其他食品行業(yè)應(yīng)用

甘油是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明粘稠液體。沸點(diǎn)290℃（分解），相對密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa•s。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣，無氣味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi)。食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，賦予食品爽滑可口和較好的感官。