糖精鈉,是有機(jī)化合物,化學(xué)式為C7H4NNaO3S,是食品添加劑,對人體無營養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)食用較多時(shí),會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌,降低小腸的吸收能力,使食欲減退。許多國家都限制了糖精鈉在食品加工中的使用量。在生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中,少數(shù)企業(yè)為了片面追求產(chǎn)品的甜度、色澤或延長產(chǎn)品保質(zhì)期,擅自違法過量使用糖精鈉等食品添加劑,對人體健康構(gòu)成了潛在的威脅。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑,且使用歷史最長,但也是最引起爭議的合成甜味劑。
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