長(zhǎng)期以來,國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)一直以牛奶為主,奶源結(jié)構(gòu)比較單一;羊奶產(chǎn)業(yè)起步晚、規(guī)模小,隨著生活水平的提高,
消費(fèi)者越來越了解特色乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特色乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大。打破牛奶的單一性,為消費(fèi)者提供更多的高價(jià)值產(chǎn)品選擇。富含營(yíng)養(yǎng)駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)成分與全脂牛奶相似，但飽和脂肪少，不飽和脂肪多，幾種維生素和礦物質(zhì)的含量更高。而長(zhǎng)鏈脂肪酸，亞油酸和不飽和脂肪酸，它們可能有助于大腦和心臟的健康，可能抗擊致病生物并增強(qiáng)免疫力。駱駝奶含有與各種致病生物抗?fàn)幍幕衔�。駱駝奶中的兩個(gè)主要活性成分是乳鐵蛋白和免疫球蛋白，它們可以使駱駝奶具有增強(qiáng)免疫力的特性 。
