米粉和河粉是兩種常見(jiàn)的傳統(tǒng)中國(guó)食品，它們是由米漿經(jīng)過(guò)加工制成的。米粉是將米漿蒸熟后，再將蒸熟的米漿涂在平板上晾干制成的，而河粉是將米漿在鍋內(nèi)煮熟成糊狀后攪拌均勻，然后倒入平板上晾干制成的。
控制霉菌超標(biāo)的方法包括以下幾點(diǎn)：
-
原材料選擇：選擇新鮮、干燥、未受污染的米作為原材料。確保原材料無(wú)霉變、無(wú)異味等問(wèn)題。
衛(wèi)生管理：在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格控制生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生，保持生產(chǎn)場(chǎng)所的清潔。加工設(shè)備、容器等必須經(jīng)過(guò)徹底清潔和消毒，以防止交叉污染。
溫濕度控制：控制生產(chǎn)環(huán)境的溫度和濕度是關(guān)鍵。霉菌生長(zhǎng)繁殖需要一定的溫度和濕度條件，因此保持生產(chǎn)環(huán)境的適宜溫濕度范圍，可以降低霉菌超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。
保存和運(yùn)輸：在生產(chǎn)完成后，對(duì)米粉或河粉進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b和保存。包裝要求密封良好，防止外界霉菌污染。在運(yùn)輸過(guò)程中，避免與霉菌污染物接觸，并采取適當(dāng)?shù)臏貪穸瓤刂拼胧?
檢測(cè)和監(jiān)控：建立食品安全檢測(cè)體系，定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行霉菌總數(shù)的檢測(cè)和監(jiān)控。如發(fā)現(xiàn)超標(biāo)情況，及時(shí)采取措施，找出問(wèn)題根源并加以改進(jìn)。
總之，控制霉菌超標(biāo)需要從原材料選擇、加工過(guò)程、生產(chǎn)環(huán)境管理、包裝保存等多個(gè)方面綜合考慮和控制，以確保米粉和河粉的質(zhì)量和食品安全。
食品殺菌消毒使用歐洲原裝進(jìn)口的生態(tài)型滅菌產(chǎn)品--諾福，可以針對(duì)車間設(shè)備、工具、人員、管道以及車間內(nèi)空氣、包裝的消毒。諾福消毒液來(lái)自于深圳潤(rùn)聯(lián)環(huán)保旗下，基于原裝食品級(jí)H2O2+活性膠質(zhì)銀離子的氧化滅菌原理殺菌高效并且無(wú)殘留。諾福為國(guó)內(nèi)上千家食品生產(chǎn)企業(yè)解決了微生物超標(biāo)問(wèn)題，技術(shù)成熟、使用方便， 殺菌譜廣，殺菌快，作用時(shí)間長(zhǎng)，腐蝕性小的特點(diǎn)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品殺菌行業(yè)。
諾福消毒液特點(diǎn)：無(wú)色，無(wú)氣味，無(wú)味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也保證了面包生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)受到影響。廣譜殺菌效果，能夠殺滅導(dǎo)致面包變質(zhì)的多種微生物，保證面包不長(zhǎng)霉、變質(zhì)。產(chǎn)品來(lái)源于歐洲，達(dá)到歐盟的各項(xiàng)要求和安全認(rèn)證，同時(shí)經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)最權(quán)威機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，完全符合HACCP的要求，符合國(guó)家食品安全法，讓你輕松達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
諾福作為首款綠色無(wú)污染的高效食品滅菌產(chǎn)品，來(lái)自于歐洲ic集團(tuán)，產(chǎn)品應(yīng)用簡(jiǎn)單，無(wú)需投入太多的人力、物力，并且針對(duì)我國(guó)食品企業(yè)的特點(diǎn)可量身打造專屬食品滅菌方案。詳詢潤(rùn)聯(lián)李經(jīng)理！
