一、為什么要解凍肉？
    隨著凍肉進(jìn)口市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，大量的凍豬肉、牛肉等已經(jīng)開始進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，無(wú)論是凍肉要進(jìn)入超市、批發(fā)市場(chǎng)還是做肉制品深加工，都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達(dá)到可以切配要求，這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。    
    同時(shí)對(duì)于大型肉制品加工廠來(lái)說(shuō)，面對(duì)生產(chǎn)加工進(jìn)度，原料缺遲遲不能化凍，不僅浪費(fèi)了時(shí)間，而且還會(huì)延誤加工進(jìn)程，放慢加工產(chǎn)量，影響企業(yè)的名譽(yù)和名聲。
目前肉品的保藏方法目前應(yīng)用廣泛、效果好,安全的是低溫處理。    
解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化，恢復(fù)到凍前狀態(tài)，低溫高濕解凍方式是肉制品加工的好幫手
二、低溫高濕空氣解凍機(jī)原理
利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過(guò)凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風(fēng)箱在多個(gè)風(fēng)板下循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,產(chǎn)生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì),通過(guò)PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度,濕度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍(低溫在10度左右抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),濕度在90度左右)
三 低溫高濕解凍機(jī)特點(diǎn)

1.適用于牛肉/羊肉/豬肉/禽肉/水產(chǎn)品及各種冷凍原料
2.根據(jù)不同的原料，產(chǎn)能，庫(kù)體空間，車間需求等要求量身定制;如5噸/批。20噸/批。40噸/批等方案設(shè)計(jì)
3.溫度濕度時(shí)間 風(fēng)速 風(fēng)向等均可精確控制，保證解凍間恒溫恒濕
4.解凍效果均勻，光澤有彈性，可大限度減少原料蛋白質(zhì)和水分流失，根據(jù)不同凍品蛋白質(zhì)和水分流失控制在2-3%左右，保證原料質(zhì)量
5.模塊標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，高標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際通用性配件，運(yùn)行穩(wěn)定，便于維護(hù)
6.多種厚度同種凍盤可同時(shí)解凍，解凍后設(shè)備自動(dòng)轉(zhuǎn)化為冷藏0-4°C模式儲(chǔ)存
7.加裝超高溫報(bào)警，設(shè)備控制程序報(bào)警，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制數(shù)據(jù)檢測(cè)
8.解凍程序可追溯，解凍設(shè)備可延時(shí)開機(jī)，降低工業(yè)運(yùn)行成本
9.選用美國(guó)進(jìn)口KANADON (卡納頓) 品牌紫外線消毒殺菌產(chǎn)品，確保了解凍設(shè)備中衛(wèi)生需求
10.現(xiàn)有超聲波霧化加濕以及噴淋兩種模式，提高環(huán)境加濕水的利用率，加濕的時(shí)效性