一、為什么要解凍肉？
    隨著凍肉進口市場的發(fā)展趨勢，大量的凍豬肉、牛肉等已經開始進入中國市場，無論是凍肉要進入超市、批發(fā)市場還是做肉制品深加工，都需要將凍肉緩化成為鮮肉或者-4°左右達到可以切配要求，這就需要將凍豬肉或者凍牛肉四分體緩化解凍。    
    同時對于大型肉制品加工廠來說，面對生產加工進度，原料缺遲遲不能化凍，不僅浪費了時間，而且還會延誤加工進程，放慢加工產量，影響企業(yè)的名譽和名聲。
目前肉品的保藏方法目前應用廣泛、效果好,安全的是低溫處理。    
解凍就是升高凍肉的溫度，使其冰晶融化，恢復到凍前狀態(tài)，低溫高濕解凍方式是肉制品加工的好幫手
二、低溫高濕空氣解凍機原理
利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風箱在多個風板下循環(huán)吹拂被解凍的產品,產生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導介質,通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度,濕度和時間來實現解凍(低溫在10度左右抑制細菌的生長,濕度在90度左右)
三 低溫高濕解凍機特點

1.適用于牛肉/羊肉/豬肉/禽肉/水產品及各種冷凍原料
2.根據不同的原料，產能，庫體空間，車間需求等要求量身定制;如5噸/批。20噸/批。40噸/批等方案設計
3.溫度濕度時間 風速 風向等均可精確控制，保證解凍間恒溫恒濕
4.解凍效果均勻，光澤有彈性，可大限度減少原料蛋白質和水分流失，根據不同凍品蛋白質和水分流失控制在2-3%左右，保證原料質量
5.模塊標準化設計，高標準國際通用性配件，運行穩(wěn)定，便于維護
6.多種厚度同種凍盤可同時解凍，解凍后設備自動轉化為冷藏0-4°C模式儲存
7.加裝超高溫報警，設備控制程序報警，實現遠程控制數據檢測
8.解凍程序可追溯，解凍設備可延時開機，降低工業(yè)運行成本
9.選用美國進口KANADON (卡納頓) 品牌紫外線消毒殺菌產品，確保了解凍設備中衛(wèi)生需求
10.現有超聲波霧化加濕以及噴淋兩種模式，提高環(huán)境加濕水的利用率，加濕的時效性