夾層鍋是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，夾層中通入蒸汽或者導(dǎo)熱油作為介質(zhì)進(jìn)行加熱。 我司生產(chǎn)的夾層鍋以304、316不銹鋼作為材質(zhì)。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋分類：按結(jié)構(gòu)可以分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋，按工藝需要各采用帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋，以及根據(jù)加熱條件可以選擇使用蒸汽的蒸汽加熱夾層鍋和用電加熱夾層鍋。夾層鍋容積有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等。

夾層鍋特點(diǎn)：夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。另一方面，夾層鍋是一種被廣泛使用的相當(dāng)成熟的食品機(jī)械。