牛奶和乳制品可能會(huì)受到多種微生物污染，導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)。以下是一些可能引起感染的主要微生物：
沙門氏菌（Salmonella）：這是一種常見(jiàn)的食源性病原菌，可以通過(guò)食用受污染的牛奶或乳制品引起食物中毒，導(dǎo)致腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
大腸桿菌（Escherichia coli）：某些腸道大腸桿菌菌株可能會(huì)引起胃腸道疾病，其存在于污染的牛奶或乳制品中可能導(dǎo)致食物中毒。
葡萄球菌（Staphylococcus）：這種菌可以產(chǎn)生毒素，在不正確的溫度下存儲(chǔ)或處理的牛奶或乳制品中可能引起食物中毒，癥狀包括腹痛、嘔吐和腹瀉。
列氏桿菌（Listeria）：這是一種常見(jiàn)的食源性病原菌，常見(jiàn)于未經(jīng)過(guò)高溫殺菌的奶制品。感染可導(dǎo)致嚴(yán)重的疾病，包括流產(chǎn)、腦膜炎和敗血癥。
霉菌（Mold）：牛奶和乳制品在不適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存條件下可能受到霉菌污染，霉菌產(chǎn)生的毒素可以引起食物中毒，導(dǎo)致嘔吐、腹痛和過(guò)敏反應(yīng)。
為了減少乳制品感染的風(fēng)險(xiǎn)，消費(fèi)者應(yīng)該購(gòu)買來(lái)自可信任供應(yīng)商的新鮮、無(wú)污染的產(chǎn)品，并遵循適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存和處理方法。此外，適當(dāng)?shù)募訜岷椭蠓幸部梢詺⑺罎撛诘牟≡?/p>
淺析乳制品生產(chǎn)企業(yè)出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的解決辦法：
要從工藝、原料、設(shè)備、清洗、操作等各方面的調(diào)查出現(xiàn)菌落超標(biāo)的可能原因：
1.原料鮮奶中存在該種類細(xì)菌在加工中導(dǎo)致殘留 ；
2.包裝的密封性受到破壞導(dǎo)致污染 ；
3.管道的清洗存在問(wèn)題；
4.設(shè)備、包材的消毒存在問(wèn)題 ；
同時(shí)，乳制品企業(yè)要嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，從人員衛(wèi)生控制、加工設(shè)備、工作環(huán)境衛(wèi)生控制、管道CIP清洗等環(huán)節(jié)做好預(yù)防和控制，選擇適合的消毒滅菌產(chǎn)品和方案做好各個(gè)環(huán)節(jié)的消毒工作。
經(jīng)過(guò)多個(gè)國(guó)家、多個(gè)大學(xué)、多個(gè)實(shí)驗(yàn)室的測(cè)試，諾福食品級(jí)過(guò)氧化氫可以殺死和抵御系列微生物物種，可以應(yīng)用在乳制品生產(chǎn)過(guò)程中，從多個(gè)方面進(jìn)行殺菌工作。諾�；�“穩(wěn)定性過(guò)氧化氫”，借助兼具穩(wěn)定劑和催化劑功能的膠質(zhì)銀離子，成為專業(yè)的乳制品消毒殺菌產(chǎn)品。諾福牌乳制品消毒劑殺菌范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)同類產(chǎn)品，能夠快速、徹底的殺死上百細(xì)菌、微生物，可以完全殺死乳制品加工中有可能感染的各種致病菌，杜絕菌落總數(shù)超標(biāo)。
諾福綠色安全可避免二次污染，由于諾福水是通過(guò)氧原子的釋放來(lái)進(jìn)行殺毒，所以不會(huì)產(chǎn)生任何殘留，完全環(huán)保，同時(shí)還能殺死管道、墻壁等殘留的生物膜。
諾福食品級(jí)過(guò)氧化氫應(yīng)用于乳制品加工主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1、廣譜殺菌，高效殺滅細(xì)菌、酵母菌、霉菌、孢子和病毒；
2、產(chǎn)品無(wú)色無(wú)味，無(wú)毒無(wú)殘留，對(duì)人員友好；
3、食品級(jí)生態(tài)型消毒劑，不會(huì)影響成品形狀顏色味道；
4、符合歐盟及中國(guó)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
5、同類產(chǎn)品腐蝕性zuidi，大大降低對(duì)生產(chǎn)線設(shè)備產(chǎn)生的腐蝕。
6、分解為水和氧氣，不會(huì)產(chǎn)生二次污染；
7、殺菌效力不受溫度、光照、環(huán)境PH值等外界因素影響。
8、食品加工車間各個(gè)環(huán)節(jié)使用。
牛奶羊奶駝奶乳制品霉菌、酵母菌等微生物超標(biāo)問(wèn)題解決方案
請(qǐng)聯(lián)系克微生物李經(jīng)理
