發(fā)酵果酒是以新鮮水果為原料，采用全果或鮮榨果汁，加入比例酵母菌在一定溫度、時間條件下發(fā)酵釀造而得。發(fā)酵過程不僅將糖分轉(zhuǎn)化為乙醇，更重要的是水果的營養(yǎng)成分能得到充分的分解與轉(zhuǎn)化，最終得到口感豐富、氣味醇香的酒體。我們看到市售芳香澄清的果酒在這個過程中都是從比較渾濁、復雜的發(fā)酵液體系中分離出來的，從除果肉殘渣、除溶解性雜質(zhì)使果酒澄清、殺菌等都是果酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)不可缺少的工藝。

和誠過濾長期致力于發(fā)酵果酒的降固、澄清工藝，可根據(jù)用戶的實際生產(chǎn)工藝、產(chǎn)能、銷量情況量身設(shè)計選型降固設(shè)備、澄清設(shè)備，以低投入獲得較高的價值回收。降固設(shè)備根據(jù)用戶發(fā)酵液中不溶物含量、投入預(yù)算、產(chǎn)能等常選擇離心、板框等設(shè)備，而澄清環(huán)節(jié)至關(guān)重要，稍微處理不當，將嚴重影響產(chǎn)品的澄明度及或貨架期，目前果酒澄清過濾多選擇錯流超濾膜技術(shù)，在超濾精度的條件下，過濾澄清的同時，能很好的保護酒體有效組分透過，同步除菌，除菌率≥99%，還能避免傳統(tǒng)濾芯、硅藻土等過濾方式的各種弊端，如過濾精度不高、操作繁瑣、耗材量大等情況。

和誠過濾發(fā)酵果酒澄清設(shè)備-果酒超濾裝置，整機采用SUS304衛(wèi)生型材質(zhì)，產(chǎn)能設(shè)計從50公斤/時-10噸/時，設(shè)備變頻在線控制或PLC半自動、全自動控制，操作簡單，人工強度低，核心過濾膜元件可在線清洗再生使用，平均使用壽命長達1.5-3年，已在國內(nèi)超百家果酒企業(yè)使用，得到了用戶的一致好評。