在加工肉制品時(shí)，煙熏爐是一個(gè)必不可少的設(shè)備。煙熏爐是一種可以替代傳統(tǒng)臘肉，豆干等制作中，煙熏這一步的一種設(shè)備，使用煙熏爐可以減少燃燒過程中，煙氣的等污染物的排放
煙熏爐的設(shè)備構(gòu)成，主要是箱體和發(fā)煙箱，這兩部分組成。其中，箱體一般都是采用不銹鋼材料制作而成，箱體最主要的作用是可以讓燃燒產(chǎn)生的風(fēng)力進(jìn)行循環(huán)。風(fēng)力循環(huán)的越好，煙熏的效果也就越好，最終生產(chǎn)出的產(chǎn)品也就越好。發(fā)煙箱主要是為燃燒提供一個(gè)場(chǎng)所，燃燒時(shí)的溫度也是非常重要的。溫度的差異的大小，決定了這個(gè)設(shè)備的工藝是否成熟，同時(shí)也決定了產(chǎn)品的品質(zhì)。
煙熏爐特點(diǎn)：
產(chǎn)品整體設(shè)計(jì)新穎、加工精細(xì)、美觀、耐用。內(nèi)外壁均采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)能滿足各種產(chǎn)品加工工藝的要求，主要部件選用進(jìn)口元件，確保產(chǎn)品質(zhì)量，均勻的循環(huán)及發(fā)煙系統(tǒng)，肉制品色澤均勻、出品率高。具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能。采用電氣控制方式，操作簡便，可自動(dòng)控制時(shí)間、爐內(nèi)溫度、腸芯溫度�？砂匆筮M(jìn)行單工藝操作，經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
