1.牛肉很多是四分體，在解凍的時(shí)候因?yàn)轶w加大采用的風(fēng)管送風(fēng)循環(huán)的方式，解凍后的肉再去分割。

2.牛肉解凍的方式也很多，常見(jiàn)的采用我們低溫高濕解凍也是多種方式，有的是塊狀的可以用風(fēng)箱方式，放到架車(chē)上的方式，也可以采用風(fēng)管的方式。

3.低溫高濕解凍機(jī)的工作原理：利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過(guò)凍品表面使其在相對(duì)小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風(fēng)箱在多個(gè)風(fēng)板下循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,產(chǎn)生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo)介質(zhì),通過(guò)PLC微電腦全自動(dòng)分階段控制解凍的溫度,濕度和時(shí)間來(lái)實(shí)現(xiàn)解凍(低溫在10度左右抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),濕度在90度左右)

4.解凍機(jī)設(shè)備組成：保溫庫(kù)體解凍間，風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，加溫加濕系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)。