1.牛肉很多是四分體，在解凍的時候因為體加大采用的風管送風循環(huán)的方式，解凍后的肉再去分割。
2.牛肉解凍的方式也很多，常見的采用我們低溫高濕解凍也是多種方式，有的是塊狀的可以用風箱方式，放到架車上的方式，也可以采用風管的方式。
3.低溫高濕解凍機的工作原理：利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍.風箱在多個風板下循環(huán)吹拂被解凍的產(chǎn)品,產(chǎn)生均勻的氣流組織,并且一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導介質,通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度,濕度和時間來實現(xiàn)解凍(低溫在10度左右抑制細菌的生長,濕度在90度左右)
4.解凍機設備組成：保溫庫體解凍間，風循環(huán)系統(tǒng)，加溫加濕系統(tǒng)，制冷系統(tǒng)，電氣控制系統(tǒng)。
