1.解凍機的原理就是根據(jù)低溫高濕度的循環(huán)空氣來吹佛凍品的表面使其緩慢解凍

2.在制冷階段兩個風機運轉，通過蒸汽，在風箱作用下吹到凍品表面，門板作為回風板，通過上方風機又吹回形成循環(huán)

3.解凍機的主要構成部分為柜體，制冷部分（壓縮機）冷凝器，加熱部分就是蒸汽部分，加濕裝置就是一側的水管連接自來水，加濕加熱的水都來自一個部分

4.每層放置10塊肉，每塊20公斤左右，可以解凍200公斤

5.內部探針長的插到凍品的內部，短的測凍品表面。

6.庫內溫度相當于一個環(huán)境溫度，速凍時間多長，相對應的解凍時間多長，是相對應的，水解凍針對包裝袋的，低溫高濕解凍也可帶包裝袋解凍時間上多1個小時左右，優(yōu)點，解凍時間可控，顏色鮮艷，失水率低，牛肉在2%左右，豬肉在3%左右，100斤失水率2公斤左右