苯甲酸鈉，也稱安息香酸鈉，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C7H5NaO2，是一種白色顆粒或晶體粉末，無臭 或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂味，相對分子質(zhì)量為144.12，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水，其水溶 液的pH值為8 主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等 用于醫(yī)藥工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑 防腐劑；抗微生物劑。 色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗(yàn) 用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑；以乙腈-0.02%甲酸（用氨水調(diào)至 pH4.0）（30:70）為流動(dòng)相；檢測波長為230nm。理論板數(shù)按苯甲酸鈉峰計(jì)算不低于2000。 　　測定法 取本品適量，精密稱定，用流動(dòng)相溶解并定量稀釋制成每1ml中含苯甲酸鈉0.1mg的溶 液，精密量取20μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖；另取苯甲酸鈉對照品，同法測定。按外標(biāo)法以峰面積計(jì)算，即得。 　　類別 藥用輔料，抑菌劑。 　　貯藏 密封保存。