粽子是中國人民的傳統(tǒng)美食，尤其在中國的南方，比如浙江。粽子不再是只有端午節(jié)才可以吃的食品，平常的日子，出差，旅行很多人會選擇粽子。粽子也被做成多種口味，蛋黃的，臘肉的，火腿的等等。

粽子的需求量變大后，聰明的中國人開始工業(yè)化工廠生產，用大的工業(yè)高壓鍋煮熟，真空包裝后用粽子殺菌鍋高溫滅菌。高溫滅菌的粽子可以常溫儲存銷售，銷售半徑拓展到全國，甚至出口。

粽子的生產離不開粽子蒸煮加工設備，中潤粽子蒸煮鍋采用蒸汽或者電加熱為主要熱源，密封式高壓蒸煮，縮短蒸煮時間具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加熱溫度容易控制，粽子蒸煮鍋設備結構多采用立式或者可傾斜，由鍋體，法蘭、密封蓋、吊籃，控制系統(tǒng)綜合而成，該設備是我公司依據粽子蒸煮要求而設計的一款粽子蒸煮設備，經過該設備蒸煮后的粽子軟糯香甜不夾生。

粽子的殺菌主要采用高溫殺菌的形式，可利用高溫殺菌鍋進行殺菌。

高溫殺菌鍋是食品工業(yè)中常用的殺菌設備之一，能夠對真空耐熱包裝的粽子進行有效的殺菌。設備由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、安全聯(lián)鎖裝置、蒸汽噴管等組成，用具有一定壓力的蒸汽或熱水作為熱源，具有受熱均勻、殺菌迅速、加熱溫度易控制等優(yōu)勢。