肉脂渣大家都很喜歡吃，用的是肥瘦相間的五花肉，切成薄片，然后在鍋里加熱就會產(chǎn)生豬油，這樣就可以進(jìn)行油炸，然后肉就變成了肉脂渣，油炸的過程可以進(jìn)行不斷地?cái)嚢琛?/p>

多功能肉脂渣炒鍋 特點(diǎn)：高粘度橫軸臥式攪拌夾層鍋本機(jī)的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動(dòng)，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、 機(jī)械傳動(dòng)控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時(shí)間。

多功能肉脂渣炒鍋使用注意事項(xiàng)

1.使用蒸汽壓力，不得超過定額工作壓力，應(yīng)控制在0.098左右

2.進(jìn)氣時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)氣閥，操作人員不得離開崗位，隨時(shí)調(diào)節(jié)進(jìn)氣閥直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保護(hù)持在有少量水汽溢出為止。

3.對安全閥和壓力表應(yīng)保持清潔靈敏，定期沖洗防止雜物堵塞，確保暢通，可根據(jù)用戶自己使用蒸汽的壓力，進(jìn)行調(diào)整。

4.蒸汽鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸汽壓力的變化 ， 用進(jìn)氣閥適時(shí)調(diào)整。 

5.電機(jī)嚴(yán)禁淋濕，以免電機(jī)損壞。

6.嚴(yán)禁用火焰直接對鍋體加熱。

7.停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底之直嘴旋塞開啟，放完余水。 

8.可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機(jī)械油。