性狀 本品為白色晶體或結晶性粉末；味甜。
本品在水中易溶，在JC中微溶，在乙醇中極微溶，在YM中幾乎不溶。
比旋度 取本品置80℃干燥4小時，取約10g，精密稱定，置100ml量瓶中，加氨試液0.2ml，再加水稀釋至刻度，搖勻，依法測定（通則0621），比旋度為+126°至+131°。
鑒別 （1）取本品0.5g，加水5ml溶解后，加氨試液5ml，在水浴中加熱5分鐘，溶液即顯橙色。
（2）取本品溶液（1→20）2～3滴加至熱的堿性酒石酸銅試液5ml中，應生成紅色的沉淀。
（3）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。
檢查 酸度 取本品1.0g，加水至10ml，依法測定（通則0631），pH值應為4.5～6.5。
氯化物 取本品0.40g，依法檢查（通則0801），與標準氯化鈉溶液7.2ml制成的對照液比較，不得更濃（0.018%）。
LS鹽 取本品1.0g，依法檢查（通則0802），與標準LS鉀溶液2.4ml制成的對照液比較，不得更濃（0.024%）。
糊精、可溶性淀粉和亞LS鹽 取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘試液1滴，溶液顯黃色，再加淀粉指示劑1滴，溶液顯藍色。
水分 取本品，照水分測定法（通則0832法）測定，無水物含水分不得過1.5%，一水物含水分為4.5%～6.5%。
熾灼殘渣 取本品1.0g，依法檢查（通則0841），遺留殘渣不得過0.05%。
重金屬 取本品5.0g，加水23ml溶解后，加CS 鹽緩沖液（pH3.5）2ml，依法檢查（通則0821法），含重金屬不得過百萬分之四。
砷鹽 取本品1.5g，加水5ml，加稀LS 5ml與溴試液1ml，置水浴上加熱5分鐘，再加熱濃縮至5ml，放冷，加HCL 5ml與水23ml使溶解，依法檢查（通則0822），應符合規(guī)定（0.00013%）。
微生物限度 取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過1000cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過100cfu，不得檢出大腸埃希菌。
含量測定 照高效液相色譜法（通則0512）測定。
色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 用氨基鍵合硅膠為填充劑；以乙腈-水（70：30）為流動相；柱溫為35℃；示差折光檢測器；取麥芽糖、葡萄糖與麥芽三糖對照品各適量，加水溶解并稀釋制成每1ml中各含10mg的溶液，量取20μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖，麥芽糖峰、葡萄糖峰和麥芽三糖峰之間的分離度均應符合要求。
測定法 取本品適量，精密稱定，加水溶解并稀釋制成每1ml中約含麥芽糖10mg的溶液，精密量取20μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖；取麥芽糖對照品適量，同法測定，按外標法以峰面積計算，即得。
類別 藥用輔料，填充劑和矯味劑等。
貯藏 密閉保存。