新疆駝奶粉是指以新疆地區(qū)所產(chǎn)的駱駝乳為原料，經(jīng)過一系列加工程序制成的奶粉產(chǎn)品。新疆地區(qū)，尤其是南疆，擁有廣袤的沙漠和草原，是雙峰駝的主要養(yǎng)殖地之一，其特的地理環(huán)境、氣候條件以及豐富的天然草場資源，為駱駝提供了優(yōu)良的生活環(huán)境和營養(yǎng)豐富的食物來源，使得新疆產(chǎn)出的駱駝奶品質(zhì)。
駝奶被譽(yù)為“沙漠白金”，其營養(yǎng)價(jià)值豐富且特。與牛羊奶相比，駝奶含有更高的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。同時(shí)，駝奶中還含有多種對人體有益的生物活性物質(zhì)，如乳鐵蛋白、溶菌酶、球蛋白、胰島素樣生長因子等，對人體健康有很多的好處。
新疆駝奶粉的生產(chǎn)過程包括鮮奶采集、過濾、標(biāo)準(zhǔn)化（調(diào)整脂肪、蛋白質(zhì)等含量）、殺菌、噴霧干燥、冷卻、包裝等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中，噴霧干燥技術(shù)能有效保留駝奶中的大部分營養(yǎng)成分，使制成的奶粉易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，同時(shí)便于消費(fèi)者根據(jù)需要進(jìn)行沖調(diào)飲用。