車(chē)間豬肉分割整套生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程為：預(yù)分割輸送、剔骨分割輸送、周轉(zhuǎn)箱清洗輸送、包裝輸送；冷卻排酸后的豬胴體由卸載裝置進(jìn)入預(yù)分割區(qū)，經(jīng)由圓盤(pán)鋸切割后的胴體前腿，中段和后腿分別進(jìn)入各自的細(xì)分割區(qū)，細(xì)分割后的產(chǎn)品統(tǒng)一先輸送到分揀線(xiàn)，在線(xiàn)可以根據(jù)銷(xiāo)售訂單結(jié)合產(chǎn)品類(lèi)別進(jìn)行分揀，分揀完后根據(jù)產(chǎn)品的類(lèi)別分為二路：一路直接配送部分通過(guò)稱(chēng)重貼標(biāo)、金檢機(jī)直接輸送到配送區(qū)（鮮銷(xiāo)或凍結(jié)）；另一路需再次精加工部分直接輸送到精加工區(qū)，如上表的小排、肉排、筒子骨、梅花肉、精品前腿肉、里脊骨、脆骨肋排等產(chǎn)品可以直接在鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、去皮機(jī)、切絲、切丁機(jī)等設(shè)備上進(jìn)行加工。

周轉(zhuǎn)箱輸送分為凈箱輸送和臟箱輸送，可連續(xù)循環(huán)使用。

經(jīng)過(guò)精細(xì)加工后，肉品有小排、肉排、筒子骨、梅花肉、精品前腿肉、里脊骨、脆骨肋排、精品子排塊、大排、肉排、定骨、黃瓜條和精品后腿肉，其經(jīng)過(guò)連續(xù)式氣調(diào)包裝機(jī)托盤(pán)包裝后，在經(jīng)過(guò)金屬探測(cè)儀、稱(chēng)重貼標(biāo)后，根據(jù)銷(xiāo)售訂單統(tǒng)一放入周轉(zhuǎn)箱輸送到配送區(qū)。