鱈魚餅加工首先是進(jìn)行鱈魚餅的成型，用肉餅成型機(jī)，之后連接上粉裹粉機(jī)，這樣就可以在表面過上一層面粉，然后在進(jìn)行淋漿或者浸漿，之后再進(jìn)行一遍裹糠，這樣就可以了，可以直接油炸也可以冷凍包裝出售。

魷魚圈鱈魚餅上漿裹粉流水線多功能裹粉機(jī)是一種網(wǎng)帶式的商用裹涂設(shè)備，能夠自動完成產(chǎn)品的上糠、上分過程，適應(yīng)于各種預(yù)上粉、玉米粉、面包糠、混合粉等。產(chǎn)品進(jìn)入下網(wǎng)帶，底部及側(cè)面沾滿粉，從上料斗流下的粉將產(chǎn)品上部覆蓋，經(jīng)過壓輥壓緊（上下網(wǎng)帶上的粉厚度可方便調(diào)節(jié)）。上粉后經(jīng)風(fēng)淋，將多余的粉吹落。上粉機(jī)裹粉充分，上粉率高。設(shè)備特點(diǎn)：可以銜接上漿機(jī)、成型機(jī)、油炸機(jī)等設(shè)備；操作方便，衛(wèi)生、安全可靠；整機(jī)選用不銹鋼材料及其他食品用材質(zhì)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，便于清洗。

魷魚圈鱈魚餅上漿裹粉流水線使用操作：

工作前，將干面包屑或雪花片加入儲料倉內(nèi)，啟動輸送網(wǎng)帶，調(diào)節(jié)出粉口流量，要求覆蓋整個輸送網(wǎng)帶的寬度，以保證產(chǎn)品裹涂均勻。待底粉均勻分布后，即可進(jìn)行產(chǎn)品的裹粉操作。產(chǎn)品由輸送網(wǎng)帶送入撒粉區(qū)裹涂，然后經(jīng)風(fēng)刀吹去多余部分面包屑，就完成了裹糠過程。