本品為N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。按干燥品計算，含C14H18N2O5應為98.0%～102.0%。
性狀本品為白色結(jié)晶性粉末。 本品在水中極微溶解，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。 比旋度 取本品，精密稱定，加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液，立即依法測定（通則0621），比旋度為+14.5°至+16.5。。 鑒別（1）本品的紅外光吸收圖譜應與對照圖譜（光譜集768圖）一致。
�。�2）取本品0.1g，置100ml量瓶中，用乙醇超聲溶解并稀釋至刻度，照紫外-可見分光光度法（通則0401）測定，在247nm，252nm，258nm與264nm的波長處有吸收。類別藥用輔料，甜味劑和矯味劑。 貯藏密封，在干燥處保存。
