廣東華檢商品檢驗(yàn)有限公司專業(yè)提供第三方驗(yàn)貨服務(wù)，第三方驗(yàn)廠服務(wù)，貨柜監(jiān)裝服務(wù)。 是一家專業(yè)的第三方驗(yàn)貨公司，外貿(mào)驗(yàn)貨公司，第三方質(zhì)檢公司，第三方檢品公司，第三方檢測公司
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第三方驗(yàn)貨檢品一般出現(xiàn)在廠家商品需要出國，國外商家又不可能親自來驗(yàn)貨，于是他們就委托第三方人員對商品進(jìn)行驗(yàn)貨。
一、原輔料類驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)
（一）原料肉類
1、鮮豬肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
肌肉紅色均勻，有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤，不粘手。彈性良好，壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮豬肉正常氣味，無泥污、血污、肉邊整齊、無碎肉、碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位分割、精肉無多余脂肪。
2、鮮雞肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
眼球飽滿，皮膚有光澤，淡黃或灰白色，肌肉切而發(fā)亮。外表微干或微濕，不粘手，彈性良好，指壓后凹陷立即恢復(fù)，正常氣味。無長毛及毛、毛根、口腔及宰殺刀口無血污雜質(zhì)，無紫斑瘀血凈腔禽腹內(nèi)無過多脂肪，腹下刀口，不過長刀口整齊重量在0.85KG鮮雞當(dāng)天殺當(dāng)天送。
3、鮮鴨質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
眼球平坦。皮膚有光澤，乳白或淡紅色，肌肉切而有光澤。外表稍濕潤，不粘手，指壓后凹陷立即恢復(fù)。鴨固有的正常氣味，無長毛及絨毛，毛根口腔及宰殺刀口失血污、無紫斑瘀血、凈膛、腹內(nèi)無過多脂肪、腹下刀口，不過長，刀口齊整，土番鴨重5-6斤左右。
二、臟器及副產(chǎn)品類
1、腸的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
乳白色，稍軟，略帶堅(jiān)韌，外形、完整、無變質(zhì)異味，無炎癥潰瘍、淤血、充血、出血、水腫及其它病理現(xiàn)象，無腸頭毛圈，脂肪內(nèi)容物。
2、肚的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
乳白色，組織結(jié)實(shí)，無異味，外形完整無潰瘍而及其它病變現(xiàn)象，無內(nèi)容物，粘膜，脂肪。無瘀血腸頭毛圈。
3、腎的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
淡褐色，有光澤，略有彈性，組織結(jié)實(shí)，外形完整，無脂肪和腎外膜，外膜，無炎癥膿腫等病變，無異臭，無雜質(zhì)。
4、心的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
淡紅色，脂肪乳白色稍紅色，結(jié)實(shí)，有彈性，外形完整，心房內(nèi)無瘀血，無凝血塊，無病變，氣味正常。
5、肝的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
紅褐色或棕黃色。有光澤、濕潤、略有彈性。組織結(jié)實(shí)微密，肝葉完整、無脂肪、膽囊、粗輸、膽管、無寄生蟲、炎癥水泡、薄膜。無膽汁污染，微有魚腥味。
6、口條的質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
品質(zhì)新鮮，外形完整，無根附著的肌肉，舌骨，舌苔，脂肪，無病傷、無異物。
7、豬腳質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
品質(zhì)新鮮，去蹄殼，不帶蹄筋，無毛，趾間黑垢，無松香。
8、豬尾質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
品質(zhì)新鮮，去毛潔凈，不帶毛根或絨毛。
9、雞腳質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
白色或灰白色無黃皮趾殼，，外形完整無斷骨腳墊上無黑斑或黃斑，無血污血污血水。
10、雞翅質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
無殘羽、無黃衣、無傷斑和潰爛，無血水，允許有少數(shù)紅斑點(diǎn)，允許修剪但范圍不超轉(zhuǎn)彎關(guān)節(jié)處，全翅200G左右，翅中100G左右，按部位分割。
11、雞腿質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
無殘羽、無血水、血污、殘骨、無傷斑、潰爛、炎癥允許有少量紅斑，無多余皮和脂肪。按部位分割全腿300G左右下腿15G左右周邊修整齊形如琵琶。
12、雞胸肉質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
無殘羽、無血水、血污、無殘骨、傷斑、潰爛、炎癥、允許有少量紅斑，無多余脂肪呈白色帶有淡玫瑰色或紅色大胸重量大于120G無小胸夾雜。
13、雞肝質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
外形完整、去膽、無寄生蟲、炎癥、水泡、無膽汁污染無血跡。
14、雞胗質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
外形完整無內(nèi)容物，雞內(nèi)金，腺胃、腸管及脂肪，無出血瘀血、病變。
15、雞脖質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
去頸部皮、無羽毛、無血污、品質(zhì)新鮮。
16、雞心質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
褐紅色、脂肪稍紅、組織結(jié)實(shí)、有彈性、心房、內(nèi)無瘀血、病變、氣味正常。
17、蹄筋質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
品質(zhì)新鮮、無色透明、表面光亮、無油脂、無精肉、無充血現(xiàn)順直、干燥。
二、肉類商品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)基本要求
（一）鮮豬肉感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
1、色澤：具有其固有的正常顏色，肌肉紅色均勻，有光澤、脂肪潔白。
2、外表：無泥污、無血污、放血狀況良好，肉邊整齊、無破碎肉、無粘液滲出或很干的表皮，無點(diǎn)狀、事狀等小顆�；野咨纳x。
3、全味：具有其固有的正常氣味（豬肉微腥、牛肉微膻、羊肉重膻）、無臭味、臘味等異味。
4、彈性：指壓后凹陷、能恢復(fù)原狀。
（二）鮮豬內(nèi)臟、頭蹄等標(biāo)準(zhǔn)
1、心肝、腰子類：品質(zhì)新鮮、外形完整、無異味、無病變、無凝血塊、無血污、泥污、顏色正常。
2、肚：品質(zhì)新鮮、外形完整、無潰瘍面及其他病變現(xiàn)象、無內(nèi)容物、無粘膜、無邊油。
3、大腸、肥腸類：品質(zhì)新鮮、無破損、無病變組織、無腸頭細(xì)毛、無內(nèi)容物、去凈粘膜。
4、舌：品質(zhì)新鮮、外形完整、無病變、無異物、無舌苔、附肉少、無血污、泥污。
5、耳：品質(zhì)新鮮、外形完整、無潰爛、病斑、無破損。
6、蹄爪類：品質(zhì)新鮮、去蹄殼、不帶蹄筋、刮除粗毛、細(xì)毛及趾間黑垢、無松香殘留。
7、蹄筋類：品質(zhì)新鮮、無色透明、表面光亮、無油脂、無精肉、無充血現(xiàn)象、順直、干燥。
（三）鮮雞（鴨）類感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
1、眼球：無干縮凹陷或晶體狀渾濁現(xiàn)象。
2、外表：具有其固有表皮顏色、肌肉切面有光澤、無綠、紫等異常顏色、無殘羽（萬其在脖、翅等處無較長細(xì)毛）、無破損、無殘缺、新切面不發(fā)粘。
3、氣味：具有其固有氣味、無異味。
4、彈性：指壓后凹陷、能恢復(fù)。
（四）鮮雞類各部件感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
1、雞爪：品質(zhì)新鮮、呈白色或灰白色、無黃皮趾殼、無血污、血水、無殘缺、腳趾根上無黑斑、允許有少量紅斑。
2、雞翅：品質(zhì)新鮮、無殘羽、無黃衣、無傷斑及潰爛、無血水血污、允許有少數(shù)斑、允許剪修但范圍不超轉(zhuǎn)彎關(guān)節(jié)處。
3、雞腿：無殘羽、無血水、血污、品質(zhì)新鮮、無殘骨無傷斑及潰爛、炎癥、允許有少數(shù)紅斑、外形美觀。
4、雞胸肉：品質(zhì)新鮮、無殘羽、無血不、血污、無殘骨、無傷斑、潰爛、炎癥，允許有少數(shù)紅斑。
5、雞肝：品質(zhì)新鮮、外形完整、去膽、無寄生蟲、炎癥、水泡，無膽汁污染無血漬。
6、雞胗：品質(zhì)新鮮、形外完整、無內(nèi)膜、無脂肪、去食管。
7、雞心：品質(zhì)新鮮、形外完整、無傷斑、無潰爛、去血漬。
8、雞脖：品質(zhì)新鮮、去勁部皮、無羽毛、無血污。
9、雞頭：品質(zhì)新鮮、外形完整、無傷斑、無潰爛、無血污。
三、肉類食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)熟肉制品
GB 20799-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)肉和肉制品經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范
GB/T 31406-2015 肉脯
GB/T 31319-2014 風(fēng)干禽肉制品
GB/T 29342-2012 肉制品生產(chǎn)管理規(guī)范
GB/T 26604-2011 肉制品分類
GB/T 23968-2009 肉松
GB/T 23586-2009 醬鹵肉制品
GB/T 23969-2009 肉干
肉中指標(biāo)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)如下：
GB/T 9695.4-2009 肉與肉制品總磷含量的測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中總磷含量的測定方法。
GB/T 9695.32-2009 肉與肉制品氯霉素含量的測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉中氯霉素的測定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于畜禽肉中氯霉素的測定。
GB/T 9695.3-2009 肉與肉制品鐵含量測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中鐵含量的測定方法。本部分適用于肉與肉制品中鐵含量的測定。
GB/T 9695.22-2009 肉與肉制品銅含量測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中銅含量的測定方法。本部分適用于肉與肉制品中銅含量的測定。
GB/T 9695.13-2009 肉與肉制品鈣含量測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中鈣含量的測定方法。
GB/T 9695.31-2008 肉制品總糖含量測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉制品中總糖含量的測定方法。本部分中第一法適用于肉制品中總糖含量的測定;第二法適用于不含淀粉的肉制品中總糖含量的測定。
GB/T 9695.19-2008 肉與肉制品取樣方法
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品的取樣方法。本部分適用于肉與肉制品中理化檢驗(yàn)的取樣,不適用于以微生物檢驗(yàn)為目的的取樣。
GB/T 9695.15-2008 肉與肉制品水分含量測定
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉與肉制品中水分含量的測定方法。
四、超市肉類如何有效控?fù)p
1、為了維持肉類鮮度，應(yīng)優(yōu)先過磅收貨，并要求在最短時(shí)間內(nèi)完成驗(yàn)貨。
2、收貨時(shí)要注意收貨品項(xiàng)與訂貨的品項(xiàng)是否相符，送貨單位與訂單上所列單位是否相符，重量是否足重，不足重量當(dāng)場扣除，要核對多送或少送，核對收貨人員記錄數(shù)量與實(shí)際收貨數(shù)量是否相同。并與收貨人員、防損員一同匯總數(shù)量。
3、收貨時(shí)要嚴(yán)格控制肉類品質(zhì)，要按照營運(yùn)規(guī)范中“收驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)收貨”。
4、肉類收貨后，除現(xiàn)場展示外，其余肉類一律放入冷庫保鮮，以確保肉類品質(zhì)。且肉類加工處理速度要快，使其盡快商品化。
5、肉類加工處理時(shí)應(yīng)有專業(yè)人員操刀，要按照正確的加工流程操作，并且每一流程有專人負(fù)責(zé)。
6、肉類人員要定時(shí)檢查肉類品質(zhì)，定時(shí)回收散貨。若因銷售差或因顧客挑選時(shí)不慎造成的損耗及品質(zhì)劣化，及時(shí)降價(jià)出售，或做加工處理，如原料肉絞肉餡，轉(zhuǎn)熟食等。
7、訂貨量要準(zhǔn)確且要做到先進(jìn)先出的原則。"
8、對于較易變質(zhì)并且回轉(zhuǎn)率太低的商品，考慮是否販賣或減少訂貨量。
9、要經(jīng)常做市場調(diào)查，使商品售價(jià)適合市場行情，提高售價(jià)吸引力，增加銷售量，從而降低損耗。
10、肉類要維持適當(dāng)?shù)膸齑媪�，滯銷商品，季節(jié)性商品及時(shí)處理，到貨商品及時(shí)陳列等，一般肉類庫存量要保持在1.5天，過多會(huì)造成商品積壓，過低會(huì)影響業(yè)績。
11、盤點(diǎn)要正確，杜絕弄虛作假，不要多盤或漏盤，要做好盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備工作，將部門轉(zhuǎn)貨，內(nèi)部轉(zhuǎn)貨錄入完畢。
12、員工要經(jīng)常接受專業(yè)知識(shí)，及思想教育，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，嚴(yán)禁給相識(shí)的人私自將肉類價(jià)格打折，或稱重時(shí)多給等。
13、肉類衛(wèi)生條件的加強(qiáng)亦可降低損耗，包括環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，設(shè)備衛(wèi)生等，可防止細(xì)菌的繁殖，有利于肉類保存。
14、肉類展示柜要及時(shí)檢查溫度，當(dāng)溫度不正常時(shí)，對肉類的保鮮會(huì)造成很大影響，從而導(dǎo)致肉類變質(zhì)，造成損耗。
