青海學(xué)校食堂供餐必辦兩個雙食品證書：ISO22000食品安全管理認證、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點

ISO22000食品安全管理體系認證是食品安全管理體系Food Safety Management System的英文簡稱，是國際標準化組織（ISO）提出的全球范圍內(nèi)廣泛采用的食品安全管理體系。企業(yè)實施iso22000食品安全管理體系認證是基于HACCP原理，采用前提方案和危害控制計劃來控制食品安全危害，并通過廣州市信能企業(yè)管理咨詢有限公司對食品安全管理體系的運行輔導(dǎo)，保證從農(nóng)場到餐桌整個食品供應(yīng)鏈的食品安全。

ISO22000食品安全管理體系認證的好處：

1、可以與貿(mào)易伙伴進行有組織的、有針對性的溝通;

2、在組織內(nèi)部及食品鏈中實現(xiàn)資源利用化;

3、改善文獻資源管理;

4、加強計劃性，減少過程后的檢驗;

5、更加有效和動態(tài)的進行食品安全風(fēng)險控制;

6、所有的控制措施都將進行風(fēng)險分析;

7、對必備方案進行系統(tǒng)化管理;

8、由于關(guān)注最終結(jié)果，該標準適用范圍廣泛;

9、可以作為決策的有效依據(jù);

10、充分提高勤奮度;

11、聚焦于對必要的問題的控制;

12、 通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

HACCP即危害分析與關(guān)鍵控制點（Hazard Analysis Critical Control Point），是一種預(yù)防性體系，對食品供應(yīng)鏈全過程的食品安全危害進行分析和控制，提出必要的預(yù)防和糾正措施，建立監(jiān)控和驗證程序，以消除和控制食品安全危 害，保證食品安全。HACCP起源于20世紀60年代美國航空航天局（NASA）的太空食品研制計劃，并被聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）和美國食藥局（FDA）大力推廣，是國際上廣泛認可和接受的食品安全保證體系，已在諸多國家被強制推行并采信。

HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證好處

1、HACCP認證在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施，積極主動的控制；

2、HACCP認證通過易于監(jiān)控的特性如時間、溫度和外觀實施控制，監(jiān)控方法簡單、直觀、可操作、快速；

3、HACCP認證只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制；

4、HACCP認證與依靠化學(xué)分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉；

5、HACCP認證由直接專注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作；

6、HACCP認證由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點，可以對每批產(chǎn)品采取更多的保證措施；

7、HACCP認證能用于潛在危害的預(yù)告，通過監(jiān)測結(jié)果趨向來預(yù)告；

8、HACCP認證涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次人員，包括非技術(shù)人員，即全員參與。