甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學(xué)結(jié)構(gòu)與碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質(zhì)。

每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動食品和代乳品中。

冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運(yùn)動能力。

中文名稱： 丙三醇

英文名稱： glycerol

中文名稱2： 甘油

英文名稱2： glycerin(e)

CAS No.： 56-81-5

分子式： C3H8O3

分子量： 92.09

主要成分： 純品

物化性質(zhì)：熔點18.17℃

沸點290℃(分解)

閃點(開杯)177℃

密度1.261g/cm3

折射率nD(20℃)1.474

粘度(20℃)1499mPa·s

與水和乙醇混溶，水溶液為中性。

溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類。

外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味, 能吸潮。

熔點(℃)： 20

相對密度(水=1)： 1.26(20℃)

相對蒸氣密度(空氣=1)： 3.1

飽和蒸氣壓(kPa)： 0.4(20℃)

閃點(℃)： 160

引燃溫度(℃)： 370

溶解性： 可混溶于醇，與水混溶，不溶于氯仿、醚、油類。

主要用途：

1.保濕作用：甘油能夠吸收空氣中的水分，幫助皮膚保持濕潤，防止皮膚干燥龜裂。

2.軟化角質(zhì)：甘油具有軟化角質(zhì)的作用，可以使皮膚更加柔軟光滑。

3.修復(fù)皮膚：甘油可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞的生長和修復(fù)，對于受損的皮膚有一定的修復(fù)作用

4.預(yù)防皮膚過敏：甘油對皮膚的刺激性較小，不容易引起皮膚過敏，可以在一定程度上預(yù)防皮膚過敏的發(fā)生。

5.作為瀉藥：甘油可以潤滑并刺激腸壁，軟化大便，使易出排出，作用溫和。制成栓劑，于30分鐘見效。制成灌腸劑，既有潤滑作用，又可刺激直腸腸壁，反射性地引起排便。適用于便秘的治療，尤其適應(yīng)于兒童及年老體弱者。

6.工業(yè)用途：甘油是重要的化工原料，可以用來制造塑料，合成纖維、等。

7.醫(yī)藥用途：甘油在醫(yī)藥領(lǐng)域中被用來制造各種制劑，溶劑，吸濕劑，防凍劑和甜味劑。

8.美容用途：甘油可以作為護(hù)膚品或者是藥膏的基質(zhì)，可以有效起到保濕等作用，適當(dāng)使用可以有效緩解皮膚干燥等。