燃?xì)饧訜岱饖A層鍋 熟食自動(dòng)出料鹵煮鍋 毛豆金針菇蔬菜漂燙殺青設(shè)備
翻筐鹵煮鍋采用內(nèi)筐隔離式鹵煮，利用液壓翻筐出料，提高工作效率，保證物料高效率出鍋，底層湯料可以循環(huán)利用，節(jié)約資源。漂燙鍋可用來做燙菜，燙海鮮，以及油炸各類食品等�？蓪Ⅺu煮好的物料直接倒出，省去人工出料的麻煩。鍋體及物料筐采用304不銹鋼一次沖壓成型無縫焊接，美觀、耐用、易清洗，是老湯鹵煮加工的合適之選。
一、功能優(yōu)勢：
1.自動(dòng)翻筐出料：利用液壓推力實(shí)現(xiàn)自動(dòng)翻筐，操作人員只需通過控制按鈕，就能讓筐子以連接點(diǎn)為中心軸傾斜出料，出料時(shí)間短，效率高。例如，在處理大量鹵味食材時(shí)，能快速將食材倒出，節(jié)省人力和時(shí)間。
2.加熱方式多樣：加熱方式包括電加熱（需加入導(dǎo)熱油）、蒸汽加熱（需有蒸汽源，如鍋爐、蒸汽發(fā)生器或蒸汽管道）、燃?xì)饧訜幔ㄍㄟ^電子打火將液化氣或天然氣點(diǎn)燃，火苗大小可調(diào)節(jié)）等，用戶可根據(jù)實(shí)際需求選擇合適的加熱方式，以滿足不同的生產(chǎn)效率和成本控制要求。
3.溫度控制精準(zhǔn)：全程油溫或蒸汽溫度可自動(dòng)控制，溫度范圍通常為0 - 300℃，且可隨意設(shè)定，適合不同工藝要求的食品加工。比如，在鹵制不同食材時(shí)，能精確控制加熱溫度，保證食材的口感和質(zhì)量。
4.提高鹵汁利用率：物料在鹵煮或漂燙完后，只需將產(chǎn)品用筐子翻轉(zhuǎn)出來，湯汁會(huì)順著筐子的孔眼流回鍋體內(nèi)，使得湯汁不用反復(fù)倒進(jìn)倒出，能夠重復(fù)利用，既節(jié)省了成本，又保持了鹵汁的風(fēng)味。
5.安全性能高：設(shè)備配置包括壓力表、安全閥、疏水閥等安全裝置，部分設(shè)備還帶有鎖止功能，可防止鍋體自傾，確保操作安全。
二、應(yīng)用場景
肉類加工：適用于鹵制各種肉類產(chǎn)品，如鹵牛肉、鹵豬肉、鹵鴨脖等。翻筐設(shè)計(jì)確保食材在鹵煮過程中均勻受熱，提升鹵肉品質(zhì)。
熟食制作：用于制作鹵蛋、鹵豆腐、鹵豆干等熟食產(chǎn)品，翻筐出料功能使得生產(chǎn)過程更加高效。
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