血豆腐加工設(shè)備制作這種豆腐有嚴(yán)格的季節(jié)要求。俗稱“臘月殺年豬，好作血豆腐"。這就道出了制作血豆腐的季節(jié)。具體制法：1、將豬肉切成小方塊；2. 將小方塊豬肉與豆腐、豬血、鹽放在一起揣制，做成圓粑粑狀，放在團(tuán)簸或籃子里，用柴煙熏干或曬干，以干的茯苓皮燒煙熏烤為佳；3．吃時蒸熟切成片狀即可。