微波烘干滅菌設(shè)備的特點：

　　1、加熱速度快：一般采用火焰、熱風(fēng)、電加熱、蒸汽等加熱方式，是利用熱傳導(dǎo)的原理，將熱量從被加熱物的外部傳遞到內(nèi)部，使被加熱物的溫度逐漸升高。這稱為外部加熱。中間位置達到所需溫度需要一定的時間，導(dǎo)熱性差的材料需要的時間會更長。微波干燥殺菌設(shè)備采用省內(nèi)的發(fā)熱材料作為加熱元件，稱為內(nèi)加熱法。它不需要熱傳導(dǎo)過程，內(nèi)外同時加熱，因此可以長時間加熱。

　　2、受熱均勻：正常加熱，要提高加熱速度，就需要提高加熱溫度，容易出現(xiàn)焦炭外生現(xiàn)象。用微波加熱時，物體的各個部分均勻地穿透電磁波并產(chǎn)生熱量，因此均勻性往往大大提高。

　　3、節(jié)能：在微波加熱中，微波能量僅被加熱物體本身吸引而產(chǎn)生熱量。加熱室壁和加熱室及相應(yīng)容器內(nèi)的空氣不產(chǎn)生熱量，因此加熱效果更大，生產(chǎn)環(huán)境得到顯著改善。

　　4、自動控制：微波干燥殺菌設(shè)備加熱容易控制，熱慣性小，如果用微電腦控制，特別適用于加熱過程和加熱過程的自動控制。

　　5、微波烘干滅菌設(shè)備的殺菌：微波能量本身不會被食物污染。微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用，可以在相對較低的溫度下殺死細菌。結(jié)果，提供了一種能夠保持大量食物營養(yǎng)素的加熱殺菌方法。

　　使用微波烘干滅菌設(shè)備可以提供工作效率而沒有任何輻射。微波殺菌可以直接與食物、細菌和其他微生物相互作用。熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達到快速加熱殺菌的目的，處理時間大大縮短。各種材料的殺菌效果一般為3-5分鐘。