切肉丁是比較常見(jiàn)的操作，不管是雞肉丁還是豬肉 丁牛肉丁，都是要在微凍的狀態(tài)下進(jìn)行切丁的，一般是零下4度左右的肉進(jìn)行切丁，成型快，速度快，效率高。

凍鮮肉切丁機(jī) 凍雞胸肉切丁機(jī) 調(diào)整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進(jìn)行推進(jìn)速度變化，以達(dá)到不同的切割厚度要求。調(diào)整預(yù)切力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過(guò)程中始終如一。調(diào)整肉料推桿為步進(jìn)運(yùn)動(dòng)，采用單刃切割時(shí)可 限度地減少在切割過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品的擠壓。切割槽一側(cè)采用活動(dòng)側(cè)壓機(jī)構(gòu)，方便加料，提高工作效率。

凍鮮肉切丁機(jī) 凍雞胸肉切丁機(jī)可以切微凍肉，鮮肉，麻凍肉，切丁機(jī)切出來(lái)的丁最小可以是3毫米，大20毫米，一套刀俎三把刀，橫刀，豎刀，甩刀，可以切絲切條切片，這個(gè)要根據(jù)要求來(lái)拆卸刀俎，物料的大尺寸不能超過(guò)切割槽的尺寸，這樣是不會(huì)有邊角料的。